AutorCarla RochaCategoriaPrato Principal, SaladasCozinhaPeruanaMétodo de PreparaçãoFrioDificuldadePrincipianteO ceviche é um prato que não agrada a todos por diversos aspetos, sendo os dois mais comuns, poder ser feito com peixe cru, nesta receita salmão e, também pelo seu forte sabor ácido. Aqui em casa eu sou a única que gosto e fi-lo pela primeira vez para mim. Aproveitei um lombo de salmão descongelado que me sobrou de um Poke. Este é um detalhe importante, embora o peixe seja 'cozinhado' com o ácido, quando feito em casa, o ceviche deve ser feito com peixe descongelado e não fresco, é mais seguro. Ao congelar, o peixe está sujeito a temperaturas baixas que matam qualquer organismo nocivo. O que fiz, foi descongelar completamente o peixe no frigorífico, dentro da embalagem de vácuo que está acondicionado. Para o ceviche pode usar vários tipos de peixe, sendo os mais comuns e usuais de se fazer em casa, o salmão ou o atum.
Passe a lima entre as mãos para a apertar um pouco e ajudar a libertar mais sumo. Abra-a ao meio e esprema todo o sumo que conseguir.
Corte o lombo de salmão em porções pequenas. Eu gosto de o cortar em cubos pequenos.
Coloque o salmão numa taça pequena regue-o com o sumo de lima. Deixe repousar por trinta minutos no frigorífico para que o ácido 'cozinhe' o peixe.
Entretanto, corte a cebola e o pimento em pedaços muito pequenos. Reserve.
Pique os coentros, deixando algumas folhas maiores se gostar.
Retire o peixe do frigorífico, junte o azeite e o leite de coco, envolvendo bem. Tempere a gosto com sal.
Por fim junte a cebola, o pimento e os coentros picados. Deixe repousar alguns minutos para que tomem gosto antes de servir.
Ingredientes
Procedimentos
Passe a lima entre as mãos para a apertar um pouco e ajudar a libertar mais sumo. Abra-a ao meio e esprema todo o sumo que conseguir.
Corte o lombo de salmão em porções pequenas. Eu gosto de o cortar em cubos pequenos.
Coloque o salmão numa taça pequena regue-o com o sumo de lima. Deixe repousar por trinta minutos no frigorífico para que o ácido 'cozinhe' o peixe.
Entretanto, corte a cebola e o pimento em pedaços muito pequenos. Reserve.
Pique os coentros, deixando algumas folhas maiores se gostar.
Retire o peixe do frigorífico, junte o azeite e o leite de coco, envolvendo bem. Tempere a gosto com sal.
Por fim junte a cebola, o pimento e os coentros picados. Deixe repousar alguns minutos para que tomem gosto antes de servir.