AutorCarla RochaCategoriaEntradas, SaladasCozinhaPortuguesaMétodo de PreparaçãoFogão, FrioDificuldadeIntermediárioEsta é uma deliciosa pizza fria, com uma base de espelta integral que foi cozida em cima do fogão. Esta Pizza Espelta, surgiu num almoço em que fiquei responsável pelas entradas, onde me lembrei de servir uma salada de forma diferente. Ora em vez de a servir numa taça, porque não fazer umas bases e comermos como se fosse uma pizza? foi isso mesmo que aconteceu e todos adoraram. O nome, saiu de uma brincadeira entre todos, fazendo alusão ao facto de a base ser de espelta e o facto de ser uma pizza saudável. Tal como eu fiz, pode fazer as bases com antecedência e depois montar as pizzas mais tarde, sendo que pode usar os ingredientes e fazer as combinações que mais gostar! Nos tempos de preparação não coloquei o tempo de repouso da massa para levedar, que anda à volta de 1 hora.
Num copo alto misture a água com o fermento e o açúcar. Mexa bem para dissolver.
Tape com película aderente para acelerar a ativação do fermento.
Numa taça coloque a farinha e o sal, misture bem.
Junte o fermento ativado à taça, juntamente com o azeite. Misture bem, primeiro com uma colher de pau e em seguida, com as mãos.
Transfira a massa para a bancada e amasse até obter uma massa lisa (+/- 5 minutos).
Volte a colocar a massa na taça, tape com película aderente e deixe levedar até dobrar de volume.
Quando estiver levedada, separe a massa em três partes iguais, estendo cada uma sobre a bancada com a ajuda de um rolo da massa.
Aqueça um grelhador de fogão, untando-o com azeite. Quando estiver bem quente, coloque uma das bases para assar. Vai notar que começa a ganhar bolhas.
Volte a base quando estiver assada a gosto e deixe assar do outro lado, ajudando a baixar as bolhas com uma colher ou garfo de pau.
Retire e deixe arrefecer antes de usar.
Com a base já fria, distribua por cima fatias de tomate, tempere com sal.
Por cima coloque fatias de abacate e burrata desfeita.
Junte folhas de manjericão.
Tempere com azeite e vinagre balsâmico.
Corte a pizza em fatias e sirva de seguida.
Veja o vídeo de como fizemos esta deliciosa Pizza Esbelta.
Ingredientes
Procedimentos
Num copo alto misture a água com o fermento e o açúcar. Mexa bem para dissolver.
Tape com película aderente para acelerar a ativação do fermento.
Numa taça coloque a farinha e o sal, misture bem.
Junte o fermento ativado à taça, juntamente com o azeite. Misture bem, primeiro com uma colher de pau e em seguida, com as mãos.
Transfira a massa para a bancada e amasse até obter uma massa lisa (+/- 5 minutos).
Volte a colocar a massa na taça, tape com película aderente e deixe levedar até dobrar de volume.
Quando estiver levedada, separe a massa em três partes iguais, estendo cada uma sobre a bancada com a ajuda de um rolo da massa.
Aqueça um grelhador de fogão, untando-o com azeite. Quando estiver bem quente, coloque uma das bases para assar. Vai notar que começa a ganhar bolhas.
Volte a base quando estiver assada a gosto e deixe assar do outro lado, ajudando a baixar as bolhas com uma colher ou garfo de pau.
Retire e deixe arrefecer antes de usar.
Com a base já fria, distribua por cima fatias de tomate, tempere com sal.
Por cima coloque fatias de abacate e burrata desfeita.
Junte folhas de manjericão.
Tempere com azeite e vinagre balsâmico.
Corte a pizza em fatias e sirva de seguida.
Veja o vídeo de como fizemos esta deliciosa Pizza Esbelta.