Name: Paella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 500 g Arroz para Paella; ½ Frango partido em pedaços pequenos e sem peles; 400 g Lulas arranjadas e partidas em pedaços pequenos; 500 g Camarão; 300 g Miolo de Camarão; 150 g Ervilhas congeladas; ½ Cebola Picada; 2 c. sopa Colorau; 100 ml Tomate Frito; 2 c. sopa Açafrão; Sal, Pimenta, Azeite e Água q.b.

AutorCarla RochaCategoriaPrato PrincipalCozinhaEspanholaMétodo de PreparaçãoFogãoTags#açafrão, #arroz, #camarão, #colorau, #ervilhas, #especiarias, #frango, #lulas, #paella, #tomateDificuldadeIntermediárioClassificação

Um prato típico da vizinha Espanha, que eu andava há algum tempo com vontade de comer, a Paella... saiu esta no fim de semana. Uma Paella com Frango, Lulas e Camarão, uma refeição completa que fez as nossas delícias. Embora dê algum trabalho e tenha alguma técnica, não é nada difícil de fazer, basta seguir as indicações que lhe deixei e vai ver que vai ter uma deliciosa Paella à sua mesa. Embora nesta que aqui apresento não tenha colocado (esqueci comprar), costumo colocar pimento vermelho, que frito juntamente com o frango logo no inicio e reservo, para decorar no final, juntamente com os camarões. A minha frigideira de Paella é da Ikea e tem 38 cm.

Tempo Preparação20 minsTempo de Confecção40 minsTempo Total1 hr

500 g Arroz para Paella

½ Frango partido em pedaços pequenos e sem peles

400 g Lulas arranjadas e partidas em pedaços pequenos

500 g Camarão

300 g Miolo de Camarão

150 g Ervilhas congeladas

½ Cebola Picada

2 c. sopa Colorau

100 ml Tomate Frito

2 c. sopa Açafrão

Sal, Pimenta, Azeite e Água q.b.

Leve a frigideira para paella ao lume com um fio de azeite.

Junte o frango partido, tempere com sal e pimenta e deixe o frango fritar até selar por inteiro, sem estar totalmente cozido. Deve ir mexendo para ajudar fritar por toda a superfície.

Desvie o frango para a lateral da frigideira, deixando-o a toda a volta da mesma.

Coloque as lulas no centro da frigideira e, mexendo sempre, deixe-as cozinhar alguns instantes.

Desvie as lulas para a lateral e junte o miolo de camarão e alguns dos camarões inteiros, tendo antes retirado a casca e deixado apenas a cabeça e o rabo.

Envolva todos os ingredientes e deixe-os cozinhar alguns instantes.

Junte o colorau à frigideira, seguido da cebola picada e do tomate frito. Envolva tudo muito bem.

Adicione água à frigideira, tendo o cuidado de o fazer até atingir as marcas das asas da mesma. Este é o limite para a água.

Junte as ervilhas e deixe ferver durante pelo menos 15 minutos, para que a ingredientes cozam.

Findo esse tempo, retifique o tempero de sal, junte o açafrão e o arroz. Envolva tudo muito bem, distribuindo os ingredientes pela frigideira, pois não poderá mexer mais até que esteja cozido.

Distribua os restantes camarões pela superfície da Paella, a toda a volta, conforme na fotografia.

Deixe cozer a Paella até que toda a água se evapore. Se notar que a água está a evaporar toda, sem que o arroz esteja cozido, adicione água a ferver para retificar.

Quando estiver seca, desligue o lume e sirva de seguida, decorada com gomos de limão.

Ingredientes