Categoria: Padaria

Categoria onde reunimos as receitas para preparação da nossa oferta para Padaria

Pão de Trigo Saloio

Por Carla Rocha

Este pão de trigo saloio, é um pão com fermento natural, em que todo o processo de amassar é em tudo semelhante aos outros cujas receitas já aqui estão, mas que ao nível do cozer, foi alvo de uma experiência. Foi o primeiro pão que cozi fora do tacho, em cima de uma pedra refratária. A temperatura foi demasiado elevada e a pedra ainda não estava suficientemente quente quando o coloquei em cima. Serviu de aviso para próximas cozeduras!

Pão 9 Cereais

Por Carla Rocha

Este pão é feito com uma farinha especial de 9 cereais das Farinhas Paulino Horta. A mistura é composta por farinha de trigo, milho, centeio e aveia e sementes de abóbora, girassol, linhaça, sésamo e soja. O aspeto final, é de um pão mais escuro, com um sabor acentuado a sementes. A massa obtida, é uma massa muito fácil de trabalhar, uma vez que não se pega às mãos.

Pão 100% Espelta

Por Carla Rocha

A massa do pão de espelta, até à data é a mais difícil de trabalhar no início, pois é a mais mole, pelo que deve trabalhar depressa e com as mãos bem húmidas. Também podemos dizer, que é dos pães mais saborosos que fazemos, pelo que a dificuldade é culmatada pelo resultado final. A farinha que usamos é a do Aldi, tipo 630, que é a indicada para fazer pão.

Pão de Trigo e Centeio

Por Carla Rocha

Todo o pão que seja feito com farinha de centeio, é um pão mais ‘pesado’ quando comparado com o pão de trigo, o que se traduz também, numa maior dificuldade na hora de amassar o pão, pois também a elasticidade da massa reduz. O pão que aqui apresentamos, sendo de mistura, seguimos a técnica normal de amassar que temos disponível em vídeo no nosso instagram.

Pão de Trigo T80

Por Carla Rocha

Este pão, conforme o título informa, foi feito com farinha de trigo T80 das Farinhas Paulino Horta. É uma farinha com alto índice de proteína, o que facilita o trabalho de amassar, pois absorve bem a água. O resultado final é um miolo um pouco mais escuro do que o pão de trigo normal, T55 ou T65, miolo esse que é bem firme. O tempo de repouso no frigorifico, foi de quatro horas e meia.

Broínhas de Chouriço

Por Carla Rocha

Comecei por fazer esta receita como Broa normal, daquela bem crocante e viciante. Claro que, depressa a adaptei ao que mais gostamos, que são as broas e pães com chouriço. A fornada que serviu de modelo para as fotos da receita, foi feita nas férias e foi consumida antes de mesmo de arrefecer! Já me estão a pedir para voltar a fazer… o que tem de bom, é que ao contrário de outros pães com fermento natural, esta massa não precisa de tanto descanso, consegue-se fazer todo o processo em poucas horas.

Bolinhas de Linguiça

Por Carla Rocha

Quando provei estas bolinhas pela primeira vez fiquei rendida! Têm o tamanho ideal e o sabor é delicioso. Embora requeiram algum trabalho, pois temos que moldar as bolinhas uma a uma, vale bem a pena. A massa é óptima de trabalhar. A Sofia tem sempre uma receita na manga, uma daquelas que nos deixam rendidas, esta foi mais uma. Obrigada Sofia por partilhares estas delícias.

Pãezinhos Rápidos sem Levedação

Por Carla Rocha

Estes pãezinhos são deliciosos, muito rápidos e fáceis de fazer sem precisarem de ir ao forno! Óptimos para fazer naqueles dias em que surge a necessidade de pão, mas o tempo é curto.

Pão Recheado com Queijo e Bacon

Por Carla Rocha

Este pão recheado ou sêmea recheada ou até broa recheada, como já ouvi chamar, é uma deliciosa e versátil receita. Existem diversas variações de recheio, esta é a mais apreciada cá em casa. Em dias de festa é presença assídua. A mistura de sabores aqui apresentados, puxam o sabor de uma pizza, talvez pela presença dos orégãos. Aqui em casa, a pressa é para ver quem começa a comer primeiro a côdea estaladiça, mas para isso há que comer primeiro o recheio

Pão Macaco Recheado

Por Carla Rocha

Este é uma óptima receita para dias de festas, onde a partilha de novas experiências e sabores são sempre bem vindas. O inesperado vai surpreender quem provar. A receita como a apresentamos é totalmente feita de raiz, contudo pode optar por compra massa de pão já pronta, sendo apenas necessário recheá-la.