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Receitas onde o Alho entra na sua confeção

Açorda de Alho e Coentros

Por Carla Rocha

Aprendi já há algum tempo, que um dos melhores acompanhamentos para uma Sardinhada, é uma boa Açorda de Alhos e Coentros. Como em todas as receitas, a qualidade doa ingredientes, leva a um resultado de qualidade, pelo que nesta receita usei o Azeite Virgem Extra DOP da Cooperativa Moura Barrancos. A receita em si é muito simples, como pode ver no vídeo, só requer alguma paciência para obter uma açorda com a consistência desejada.

Farofa de Alho e Bacon

Por Carla Rocha

Esta Farofa e Alho e Bacon é tão, mas tão boa, que quando a faço, faço sempre em quantidade exagerada para que sobre. Desta forma tenho prazer de a ir comendo sozinha, ou acompanhada em diferentes refeições. Esta em particular, foi feita para acompanhar uma feijoada brasileira e foi servida sobre o feijão, que fica uma verdadeira maravilha. O que sobrou, guardei numa caixinha no frigorifico e durou até acabar, não se estraga facilmente, a verdade é que nem lhe dou tempo para isso! Faça esta Faroda de Alho e Bacon, pois vai adorar!

Alhos Confitados

Por Carla Rocha

Confesso que a primeira vez que ouvi falar em Alhos Confitados foi quando a Teresa do HealtyBites os partilhou, mas fiquei logo curiosa. Sempre gostei do sabor a alho, desde que não seja muito intenso e , uso sempre alho quando cozinho, seja fresco, seco ou em pó. Estes Alhos Confitados resultaram numa agradável surpresa. O sabor é muito agradável, o cheiro igual, pois perde aquele cheiro mais ativo e transforma-se num cheiro mais doce. As suas utilizações são vastas, sendo a mais simples e prática, o usar para barrar como se fosse manteiga de alho! O azeite que resulta da cozedura, tem sido uma mais valia para os cozinhados aqui em casa, pois tem um sabor tão distinto que faz a diferença em qualquer prato. Vai ser um ‘must have’ para o Natal, para temperar o Bacalhau! Aproveitei e juntei os Alhos Confitados, ao cabaz de Natal, que este ano, está mais gourmet que nunca.

Sopa de Tomate Cherry e Alho Assados

Por Carla Rocha

A sopa de tomate é uma das minhas sopas preferidas, então se tiver um ovinho escalfado dentro, nunca digo que não. Esta fi-la e foi uma surpresa. Foi feita com tomates cherry que foram assados juntamente com alhos e depois processados. Posso dizer que foi das sopas de tomate mais aveludadas que comi… e com um sabor divinal. Obrigatório é ter também pão para acompanhar, sendo que esta sopinha foi acompanha com Pão de Açafrão, cuja receita já está disponível aqui no site.

Batatas a Murro na Frigideira

Por Carla Rocha

Esta é uma receita q.b., isto é, não coloquei quantidades, apenas os ingredientes para que sirvam de referência. É uma receita bem simples de fazer, cujo o resultado final é excelente e pode ser usada como acompanhamento de um sem número de pratos principais, de carne ou peixe. Serve ainda para aproveitar sobras de batata cozida. Aqui o importante é que a batata esteja bem cozida, para que esmague bem e também, que deixe fazer bem em ambos os lados para que fiquem crocantes.

Croutons de Alho e Salsa

Por Carla Rocha

Aqui em casa somos todos fãs destes croutons… embora nem todos os comamos da mesma forma 😊. Enquanto para mim, servem como complemento para saladas e sopas, para a Joana, servem como snack para petiscar. A execeção aconteceu no Xarém com conquilhas, em que todos nós os usámos em substituição do pão frito. Pode-se dizer que estes croutons são saudáveis, pois são feitos na Actifry, com uma quantidade reduzida de azeite. As quantidades de alho e salsa, vai depender muito do gosto de cada um… nós aqui em casa gostamos deles com sabor bem forte, pelo que ‘abuso’ um pouco nas quantidades! O pão que usei para os fazer, foi pão alentejano, que considero o ideal, pois tem um miolo bem firme, o que faz com que se obtenha uns croutons bem estaladiços.

Sopa Suada de Legumes I

Por Carla Rocha

Se quiser ficar a saber um pouco mais acerca de este método de fazer sopa, visite o post no blog onde explicamos o processo. Não se assuste, pois é bem simples e o tempo de confeção não é mais demorado. Atreva-se a experimentar. A receita que aqui apresentamos foi de uma deliciosa sopa, em que a conjugação dos legumes usados foi feliz, acreditem, nem sempre calha!

Massa de Camarão ao Alhinho

Por Carla Rocha

Esta massa começou por ser feita quando fazia Camarão ao Alhinho, para aproveitar camarões que sobravam quando os comprávamos para petiscar. Agora passou a ser um dos pratos de massa que mais gostamos, por isso o camarão já é comprado de propósito! O sabor é bem apurado e delicioso.

Camarão ao Alhinho

Por Carla Rocha

Existem muitas formas de fazer Camarão ao Alhinho, esta é apenas uma delas e a minha preferida. Faço-a muitas vezes para aproveitamento de camarão cozido que tenha, ou como foi desta vez, faço de propósito para depois fazer Massa de Camarão ao Alhinho. É uma excelente opção para comer como petisco/tapa, com um sabor bem puxadinho, onde o alho se destaca e o picante o acompanha. Seja qual for a forma, é sempre delicioso!

Cammembert com Alho e Orégãos no Forno

Por Carla Rocha

Já deu para perceber que aqui em casa somos fãs de queijo e que eu adoro receitas rápidas e deliciosas! O Cammembert, preparado desta forma, fica delicioso. O queijo derrete completamente, ficando uma espécie de fondue, ótimo para comer com tostinhas. Esta posso dizer, que é uma das entradas preferidas da Joana, por ela ficava com o queijo todo para si!