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Receitas de Olhão, olhanenses.

Xarém com Amêijoas e Camarões

Por Carla Rocha

O Xarém é um prato típico de Olhão e por norma é comido sempre com bivalves da Ria Formosa. Os mais conhecidos são o Xarém de Conquilhas e o Xarém de Amêijoas. O que aqui apresentamos hoje, é feito segundo o método tradicional, sem adição de qualquer produto que lhe confira sabor (ex. caldos), apenas adicionámos uns camarões cozidos que tínhamos em casa. Quem quiser ver todo o método de preparação, pode fazê-lo no Instagram onde preparámos uma storie dedicado ao Xarém.

Chocos com Tinta

Por Carla Rocha

Esta é daquelas receitas que só me atrevo a fazer em Olhão, quando vou à praça (mercado) e vejo que os chocos são frescos. A única vez que saltei esta regra, foram diretos ao caixote do lixo, saíram uns chocos avermelhados que o cheiro nem convém lembrar.