Já confessei que para refeições de peixe, a minha preferência cai sempre numa boa sardinhada. Na falta dela, os peixes assados no forno são sempre uma opção.
Nunca tinha confecionado Pregado, sempre tive algum receio de me aventurar, mas agora que o fiz, não ficarei por aqui. A receita completa pode encontrá-la aqui.
É um peixe com uma polpa firme e saborosa, todos aqui em casa gostámos.
Aproveitei que tem estado em promoção no Continente, a €9,99/Kg e há uns sábados passados, não havendo outro peixe que me chamasse a atenção, lá veio o pregado para casa.
Veio logo amanhado, e com os cortes o que já facilitou a preparação.
Comecei por lavar bem o peixe, secando-o depois com papel de cozinha.
Acendi o forno antes de começar a preparar o peixe, para que aquecesse bem.
De seguida preparei o tabuleiro onde assei o peixe. Coloquei sal grosso, alho em pó e azeite.
O peixe foi por cima e foi temperado igualmente.
Para finalizar o tempero, coloquei por cima umas rodelas finas de limão.
O peixe foi a assar, ao forno já quente, no início a meio do forno, depois já no final, quando estava assado, liguei a grelha e coloquei-o mais acima, para dourar um pouco.
Embora não seja um peixe difícil de tirar as espinhas, o tamanho das postas dificulta um pouco a logística, pelo que decidi, tirar eu todas as polpas e servir o peixe já limpo de espinhas.
Retirei o tabuleiro do forno, colocando-o na bancada. Usando os cortes como guias, tirei as polpas do peixe, conseguindo deixar as postas de cada lado da espinha, inteiras.
Como acompanhamento comemos Salada de Batata com Alho e Orégãos e Salada Simples de Tomate.
Posso dizer que foi uma excelente refeição, do género que gosto de fazer ao sábado, quando tenho possibilidade de ir às compras e passar mais tempo na cozinha, tendo sempre como ingrediente principal Peixe!
Feito. Comido. Simples. Muito bom.
Isso é o que se quer Lurdes!
Beijinhos, Carla 🙂