Opções de impressão:

Amêndoas Caramelizadas

Rendimentos1 DoseTempo Preparação2 minsTempo de Confecção20 minsTempo Total22 mins

Estas Amêndoas Caramelizadas são as preferidas da Joana. Aliás acho que não come amêndoas de mais nenhuma forma. Sempre que vamos à feira e está lá a banca das Amêndoas, pede logo um cartucho. É vê-la a fazer rendê-las. Eu confesso que também gosto muito, mas deixo-as para ela, coisas de mãe. Agora na Páscoa, são uma excelente alternativa às amêndoas de compra, não são nada difíceis de fazer, embora requeiram alguma paciência e cuidado para não deixar passar do ponto. Atrevo-me a dizer, que se experimentar, não vai comprar mais amêndoas fora!

Amêndoas Caramelizadas

 200 g Miolo de Amêndoa com pele
 100 ml Água
 200 g Açúcar
 1 c.café Canela em pó (opcional)
1

Prepare um tabuleiro, untando-o com um pouco de óleo. Reserve.

2

Leve uma frigideira antiaderente, ao lume médio baixo, com o açúcar e a água.

3

Quando começar a ferver, junte a canela, mexendo bem para envolver por igual.

4

Deixe ferver até começar a sentir que a água começa a evaporar e o caramelo a ganhar uma cor leve (âmbar). Deve levar aproximadamente 10 minutos.

5

Junte as amêndoas e envolva-as bem. Vá mexendo enquanto o caramelo se forma.

6

Passará por duas fazes, a primeira em que a água evapora totalmente e o açúcar fica com um aspeto granulado e seco, sem brilho.

7

Depois de estar granulado, irá começar novamente a derreter e aí sim, as amêndoas irão começar a ficar brilhantes.

8

Nesta altura é necessário ir mexendo bem, para que o caramelo se forma a toda a volta das amêndoas.

9

Quando notar que as amêndoas estão brilhantes por inteiro, retire a frigideira do lume e coloque as amêndoas no tabuleiro reservado, espalhando-as para que fiquem o mais separadas possível.

10

Deixe arrefecer uns minutos, de forma a que as consiga manusear.

11

Transfiras as amêndoas para a bancada da cozinha e separe uma a uma.

12

Guarde-as num local seco!

Amendoas Caramelizadas