Name: Arroz de Passas e Pinhões
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Marroquina
Ingredients: 1 caneca de Arroz, usei bio basmati; 2 canecas de Água; 1 Cebola, picada; 100 g Uvas Passas sem caroços; 50 miolo de Pinhão; Azeite q.b.; Sal e Açafrão (cúrcuma) q.b.

AutorCarla RochaCategoriaAcompanhamentosCozinhaMarroquinaMétodo de PreparaçãoFogãoTags#acompanhamento, #anonovo, #arroz, #comacom, #comercom, #festas, #passas, #pinhões, #receitaDificuldadeIntermediárioClassificação

Não vou dizer aqui que este Arroz de Passas e Pinhões é adorado por todos cá em casa, pois não é verdade, a minha Ju não gosta de passas, tenho de as 'catar' todas. Posso sim dizer que a intensidade do meu gostar suplanta o não gostar dela, pelo que vai dar quase no mesmo 😅. É um arroz diferente, onde se misturam sabores doces e salgados e, que para mim, é ótimo para servir em ocasiões mais especiais como o Natal ou a Passagem de Ano.

Tempo Preparação5 minsTempo de Confecção15 minsTempo Total20 mins

1 caneca de Arroz, usei bio basmati

2 canecas de Água

1 Cebola, picada

100 g Uvas Passas sem caroços

50 miolo de Pinhão

Azeite q.b.

Sal e Açafrão (cúrcuma) q.b.

Coloque um fio de azeite no fundo de um tacho, junte a cebola e leve ao lume até que esta fique mole.

Tempere com sal e adicione, cerca de 1 colher de sobremesa de açafrão. Envolva bem.

Junte o arroz, envolva bem e deixe fritar 1 minuto, mexendo. Junte as passas e volte a envolver.

Adicione a água e, quando começar a ferver, rectifique o tempero de sal. Tape e deixe cozer.

Entretanto, leve os miolos de pinhão a torrar levemente numa frigideira antiaderente. Retire e reserve.

Desligue o lume do arroz quando a água tenha evaporado totalmente, sinal que o mesmo está cozido. Nessa altura coloque os pinhões por cima, tape e deixe repousar 5 minutos.

Findo esse tempo, mexa o arroz e sirva.

Nota: relativamente às quantidades, lembre-se que é sempre o dobro da quantidade água em relação à quantidade de arroz.

Ingredientes