Bacalhau à Brás

24 de Junho, 2019 0 Por Carla Rocha
Bacalhau à Brás

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , , , , , DificuldadePrincipiante10

Uma receita típica portuguesa, o Bacalhau à Brás é uma receita simples de fazer, ótima para os dias em que o tempo para cozinhar é escasso. A receita, como aqui a apresentamos é económica e rápida, pois o bacalhau que usámos é comprado seco, mas já desfiado, o que reduz também o tempo de o demolhar. Como sugestão, pode demolhar o bacalhau e congelar, assim quando precisar, já o tem pronto a utilizar.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação10 minsTempo de Confecção15 minsTempo Total25 mins

 1 embalagem Bacalhau, seco desfiado (400g)
 6 Ovos, tamanho L
 1 pacote Batatas fritas palito fino (160g)
 1 Cebola
 Azeite q.b.
 Salsa picada q.b.
 Pimenta preta acabada de moer

Preparação
1

Comece por abrir a embalagem de bacalhau, e debaixo de água, lave-o para retirar o excesso de sal.

2

Transfira para uma taça grande, enchendo a taça com água fria. Reserve.

3

Se tiver disponibilidade, mude a água do bacalhau, a cada hora. Este processo irá diminuir o tempo que o bacalhau necessita de estar na água, tornando o tempo de o demolhar, mais rápido.

4

No nosso caso, tivemos o bacalhau na água por 4 horas. Começámos a demolhá-lo às 8:30 e às 12:30, retirámo-lo da água.

5

Depois de demolhado, escorra o bacalhau e desfio-o em pedaços mais pequenos. Reserve.

6

Pique finamente a cebola.

7

Bata os ovos. Reserve.

Confeção
8

Pegue numa frigideira ou wook.

9

Deite na frigideira azeite suficiente para cozinhar o bacalhau.

10

Leve a frigideira ao lume e deixe até a cebola ficar translucida.

11

Junte o bacalhau, envolvendo bem e deixando-o cozinhar.

12

Tempere com pimenta preta acabada de moer. Envolvendo bem.

13

Junte os ovos ao wook, mexendo para envolver o bacalhau.

14

Antes que os ovos cozinhem na totalidade, junte as batatas fritas. Envolva vem.

15

Por fim, junte a salsa picada e envolva tudo.

16

Sirva o bacalhau decorado com azeitonas pretas.

Nota:
Devido ao tempo reduzido de molho na água, a nossa receita não precisou de uso de sal na sua confeção. O ponto de sal que o bacalhau ficou, depois de demolhado, foi o suficiente para envolver todos os ingredientes.

 

 

 

Ingredientes

 1 embalagem Bacalhau, seco desfiado (400g)
 6 Ovos, tamanho L
 1 pacote Batatas fritas palito fino (160g)
 1 Cebola
 Azeite q.b.
 Salsa picada q.b.
 Pimenta preta acabada de moer

Procedimentos

Preparação
1

Comece por abrir a embalagem de bacalhau, e debaixo de água, lave-o para retirar o excesso de sal.

2

Transfira para uma taça grande, enchendo a taça com água fria. Reserve.

3

Se tiver disponibilidade, mude a água do bacalhau, a cada hora. Este processo irá diminuir o tempo que o bacalhau necessita de estar na água, tornando o tempo de o demolhar, mais rápido.

4

No nosso caso, tivemos o bacalhau na água por 4 horas. Começámos a demolhá-lo às 8:30 e às 12:30, retirámo-lo da água.

5

Depois de demolhado, escorra o bacalhau e desfio-o em pedaços mais pequenos. Reserve.

6

Pique finamente a cebola.

7

Bata os ovos. Reserve.

Confeção
8

Pegue numa frigideira ou wook.

9

Deite na frigideira azeite suficiente para cozinhar o bacalhau.

10

Leve a frigideira ao lume e deixe até a cebola ficar translucida.

11

Junte o bacalhau, envolvendo bem e deixando-o cozinhar.

12

Tempere com pimenta preta acabada de moer. Envolvendo bem.

13

Junte os ovos ao wook, mexendo para envolver o bacalhau.

14

Antes que os ovos cozinhem na totalidade, junte as batatas fritas. Envolva vem.

15

Por fim, junte a salsa picada e envolva tudo.

16

Sirva o bacalhau decorado com azeitonas pretas.

Nota:
Devido ao tempo reduzido de molho na água, a nossa receita não precisou de uso de sal na sua confeção. O ponto de sal que o bacalhau ficou, depois de demolhado, foi o suficiente para envolver todos os ingredientes.

Bacalhau à Brás