Bolachas de Natal (sem gengibre)

10 de Dezembro, 2019 0 Por Carla Rocha
Bolachas de Natal (sem gengibre)

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de Preparação, Tags, , DificuldadeIntermediário10

Esta foi uma das duas receitas escolhidas para fazer as bolachas de Natal para o desafio da BIT e que fizeram parte do Kit entregue a cada um dos seus colaboradores no Jantar de Natal 2019. No tempo de preparação não está contemplado o tempo de repouso no frio, que não deve ser inferior a 1 hora.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação10 minsTempo de Confecção15 minsTempo Total25 mins

 75 g Manteiga sem sal
 75 g Margarina
 150 g Açúcar branco
 ½ c. chá Sal
 ½ c. chá Canela em pó
  c. chá Cravinho em pó
 1 Ovo
 1 c. sopa Leite
 ½ c. chá Raspa de Limão
 ½ c. chá Aroma de Baunilha
 440 g Farinha sem Fermento, tipo 55
Glacé Real
 440 g Açúcar em pó
 2 Claras de ovo
 1 c. chá Sumo de Limão
 Corante alimentar de cor a gosto

Massa
1

Na taça da batedeira coloque a manteiga e a margarina, bata em velocidade média durante 30 segundos.

2

Junte os ingredientes seguintes até ao cravinho em pó, volte a bater para envolver bem.

3

Numa taça à parte, bata o ovo, junte o leite, a raspa de limão e a baunilha.

4

Junte à mistura da manteiga e bata bem para envolver.

5

Com a batedeira em funcionamento, junte a farinha, aos poucos, até envolver bem.

6

Sobre a superfície de trabalho, com as mãos, junte a massa numa bola, forme um rolo e divida ao meio.

7

Achate cada metade num disco e envolva-o em película aderente.

8

Leve ao frigorífico, durante pelo menos, uma hora.

Cozer as bolachas
9

Ligue o forno à temperatura de 190ºC.

10

Prepare a superfície de trabalho, forrando-a com película aderente. Desta forma, é mais fácil retirar as bolachas depois de cortadas para as colocar no tabuleiro, uma vez que pode levantar a película para ajudar.

11

Coloque a massa sobre a película e com a ajuda de um rolo, estenda a massa.

12

Corte a massa com os cortadores e transfira cada bolacha para o tabuleiro, forrado com papel vegetal.

13

Leve a cozer ao forno, aproximadamente 15 minutos, ou até que atinjam o ponto desejado.

14

Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Glacé Real
15

Na taça da batedeira coloque o açúcar em pó, as claras de ovo e o sumo de limão.

16

Bata bem até que a mistura dobre de volume e adquira uma cor branca bem definida.

17

Transfira o glacé para uma ou mais taças e tinga-o com o corante que elegeu.

18

Coloque o glacê em sacos de pasteleiro com bico fino e decore as bolachas a gosto.

19

Deixe secar bem, antes de manusear as bolachas.

 

 

 

Ingredientes

 75 g Manteiga sem sal
 75 g Margarina
 150 g Açúcar branco
 ½ c. chá Sal
 ½ c. chá Canela em pó
  c. chá Cravinho em pó
 1 Ovo
 1 c. sopa Leite
 ½ c. chá Raspa de Limão
 ½ c. chá Aroma de Baunilha
 440 g Farinha sem Fermento, tipo 55
Glacé Real
 440 g Açúcar em pó
 2 Claras de ovo
 1 c. chá Sumo de Limão
 Corante alimentar de cor a gosto

Procedimentos

Massa
1

Na taça da batedeira coloque a manteiga e a margarina, bata em velocidade média durante 30 segundos.

2

Junte os ingredientes seguintes até ao cravinho em pó, volte a bater para envolver bem.

3

Numa taça à parte, bata o ovo, junte o leite, a raspa de limão e a baunilha.

4

Junte à mistura da manteiga e bata bem para envolver.

5

Com a batedeira em funcionamento, junte a farinha, aos poucos, até envolver bem.

6

Sobre a superfície de trabalho, com as mãos, junte a massa numa bola, forme um rolo e divida ao meio.

7

Achate cada metade num disco e envolva-o em película aderente.

8

Leve ao frigorífico, durante pelo menos, uma hora.

Cozer as bolachas
9

Ligue o forno à temperatura de 190ºC.

10

Prepare a superfície de trabalho, forrando-a com película aderente. Desta forma, é mais fácil retirar as bolachas depois de cortadas para as colocar no tabuleiro, uma vez que pode levantar a película para ajudar.

11

Coloque a massa sobre a película e com a ajuda de um rolo, estenda a massa.

12

Corte a massa com os cortadores e transfira cada bolacha para o tabuleiro, forrado com papel vegetal.

13

Leve a cozer ao forno, aproximadamente 15 minutos, ou até que atinjam o ponto desejado.

14

Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Glacé Real
15

Na taça da batedeira coloque o açúcar em pó, as claras de ovo e o sumo de limão.

16

Bata bem até que a mistura dobre de volume e adquira uma cor branca bem definida.

17

Transfira o glacé para uma ou mais taças e tinga-o com o corante que elegeu.

18

Coloque o glacê em sacos de pasteleiro com bico fino e decore as bolachas a gosto.

19

Deixe secar bem, antes de manusear as bolachas.

Bolachas de Natal (sem gengibre)