Bolo de Queijo, Framboesas e Limão

8 de Julho, 2020 0 Por Carla Rocha
Bolo de Queijo, Framboesas e Limão

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , , DificuldadeIntermediário10

Quase que podia dizer que este Bolo de Queijo, Framboesas e Limão, é um bolo cheesecake, pelos ingredientes principais. É um bolo diferente dos usuais, a sua massa antes de cozer, é uma massa pesada, que depois de cozida se transforma numa massa fofa. As framboesas e o limão, dão-lhe um toque ácido que lhe retira o sabor doce, pelo que não pensem que tem açúcar em excesso. Fi-lo no domingo e já foi todo, aliás, fi-lo em duas formas e um dos bolos foi para a Joana levar para um grupo de estudo. Pelo que contou, os colegas gostaram imenso. Experimente fazer, se não tiver framboesas, faça-o com mirtilos, por exemplo. Não o deixe é de fazer!

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação10 minsTempo de Confecção1 hr 15 minsTempo Total1 hr 25 mins

 225 g Queijo creme tipo Philadelphia, à temperatura ambiente
 225 g Manteiga sem sal, à temperatura ambiente
 400 g Farinha T55
 1 c. chá Fermento em pó
 ½ c. chá Bicarbonato de sódio
 5 Ovos tamanho L
 2 Limões, apenas raspa (deve obter uma colher de sopa de raspa de limão)
 400 g Açúcar
 250 g Framboesas

1

Ligue o forno a 165ºC.

2

Prepare uma forma para cozer o bolo, com cerca de 24 cm de diâmetro. Se preferir, coza-o em duas formas mais pequenas, obtendo assim dois bolos, ou até pode usar uma forma de bolo inglês. Opte pela que lhe dê mais jeito. Unte a forma e enfarinhe-a, sacudindo o excesso. Reserve.

3

Numa taça comece por juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato, misture bem. Reserve.

4

Na taça da batedeira, coloque o queijo creme e e manteiga. Bata em velocidade alta, até obter um creme fofo.

5

Reduza a velocidade para média e com a batedeira em movimento, junte o açúcar, gradualmente.

6

Depois do açúcar, junte a raspa de limão.

7

Com a batedeira ainda em movimento, junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.

8

Reduza a velocidade da batedeira para baixa e junte a mistura da farinha.

9

Com a ajuda de um salazar, puxe a massa toda para baixo e envolva bem.

10

Coloque as framboesas numa taça e deite-lhes um pouco de farinha por cima. Sacuda-as bem.

11

Junte as framboesas à massa, mexendo gentilmente.

12

Distribua a massa do bolo pelas formas alisando a superfície.

13

Leve a cozer ao forno já quente, durante 60 a 75 minutos, dependendo da forma a usar.

14

A superfície do bolo deve ficar dourada e ao espetar um palito ao dentro, este deve sair limpo.

15

Retire a forma do forno e deixe o bolo arrefecer na forma, durante 20 minutos, antes de o desenformar.

16

Passados os 20 minutos, desenforme o bolo e deixe-o arrefecer sobre uma grelha.

 

 

 

Ingredientes

 225 g Queijo creme tipo Philadelphia, à temperatura ambiente
 225 g Manteiga sem sal, à temperatura ambiente
 400 g Farinha T55
 1 c. chá Fermento em pó
 ½ c. chá Bicarbonato de sódio
 5 Ovos tamanho L
 2 Limões, apenas raspa (deve obter uma colher de sopa de raspa de limão)
 400 g Açúcar
 250 g Framboesas

Procedimentos

1

Ligue o forno a 165ºC.

2

Prepare uma forma para cozer o bolo, com cerca de 24 cm de diâmetro. Se preferir, coza-o em duas formas mais pequenas, obtendo assim dois bolos, ou até pode usar uma forma de bolo inglês. Opte pela que lhe dê mais jeito. Unte a forma e enfarinhe-a, sacudindo o excesso. Reserve.

3

Numa taça comece por juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato, misture bem. Reserve.

4

Na taça da batedeira, coloque o queijo creme e e manteiga. Bata em velocidade alta, até obter um creme fofo.

5

Reduza a velocidade para média e com a batedeira em movimento, junte o açúcar, gradualmente.

6

Depois do açúcar, junte a raspa de limão.

7

Com a batedeira ainda em movimento, junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.

8

Reduza a velocidade da batedeira para baixa e junte a mistura da farinha.

9

Com a ajuda de um salazar, puxe a massa toda para baixo e envolva bem.

10

Coloque as framboesas numa taça e deite-lhes um pouco de farinha por cima. Sacuda-as bem.

11

Junte as framboesas à massa, mexendo gentilmente.

12

Distribua a massa do bolo pelas formas alisando a superfície.

13

Leve a cozer ao forno já quente, durante 60 a 75 minutos, dependendo da forma a usar.

14

A superfície do bolo deve ficar dourada e ao espetar um palito ao dentro, este deve sair limpo.

15

Retire a forma do forno e deixe o bolo arrefecer na forma, durante 20 minutos, antes de o desenformar.

16

Passados os 20 minutos, desenforme o bolo e deixe-o arrefecer sobre uma grelha.

Bolo de Queijo, Framboesas e Limão