Bolo Red Velvet

10 de Outubro, 2020 0 Por Carla Rocha
Bolo Red Velvet

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoDificuldadePrincipiante10

O Bolo Red Velvet é um clássico da pastelaria americana. O mais usual de ver é Bolo Red Velvet recheado e coberto com Creme de Queijo, o que para o meu paladar fica um pouco doce demais. Gosto de bolos que tenham sabores não muito enjoativos, em que se usam frutas ou curds para cortar o doce e é assim que costumo fazer o meu Bolo Red Velvet. Neste que aqui mostro, usei apenas o bolo, sem recheio, pois a finalidade foi ter pequens quadrados que fizeram parte de uma Tábua de Doces, a tábua que montei no primeiro episódio do Bites à la Carte. Esta receita foi inspirada na Receita da La Dolce Rita!

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação25 minsTempo de Confecção1 hrTempo Total1 hr 25 mins

 300 g Farinha de Trigo T55
 1 c. sopa Cacau em pó
 1 c. chá Bicarbonato de Sódio
 100 ml Óleo
 300 g Açúcar
 2 Ovos tamanho L
 1 c. chá Vinagre
 100 ml Leite
 2 Limões, apenas sumo
 Corante Alimentar Vermelho, em Gel
 Manteiga e farinha, para untar a forma

1

20 minutos antes de começar a preparar o bolo, junte o leite com o sumo de limão. Misture bem e deixe repousar para talhar. Irá obter o chamado Buttermilk.

2

Ligue o forno a 180ºC.

3

Prepare a forma onde vai cozer o bolo. Pode usar um tabuleiro, caso o bolo seja para cortar em quadrados, o que coze mais rápido, ou uma forma redonda de aro amovível com 18 cm, se desejar fazer um bolo redondo para aniversário, podendo depois recheá-lo com creme de queijo, por exemplo. Unte a forma com manteiga e polvilhe bem com farinha.

4

Numa taça, misture todos os líquidos: buttermilk, óleo, ovos e vinagre. Misture bem.

5

Junte o açúcar à taça e misture bem.

6

Numa outra taça, misture a farinha com o cacau e o bicarbonato.

7

Com a ajuda de um coador grande, ou um utensílio próprio para peneirar, peneira a mistura da farinha para a taça com os líquidos. Vá misturando bem à medida que adiciona a farinha.

8

Por fim, junte o corante em quantidade generosa, pois só assim irá obter um bolo com cor vibrante. A massa deve ficar bem vermelha.

9

Leve a forma ao forno e deixe até que esteja bem cozido. Faça o teste do palito antes de retirar. Se usar uma única forma redonda, poderá levar 60 minutos a cozer, num tabuleiro verifique aos 25 minutos.

10

Retire o bolo do forno e espere 15 minutos antes de o desenformar.

11

Desenforme-o e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

 

 

Ingredientes

 300 g Farinha de Trigo T55
 1 c. sopa Cacau em pó
 1 c. chá Bicarbonato de Sódio
 100 ml Óleo
 300 g Açúcar
 2 Ovos tamanho L
 1 c. chá Vinagre
 100 ml Leite
 2 Limões, apenas sumo
 Corante Alimentar Vermelho, em Gel
 Manteiga e farinha, para untar a forma

Procedimentos

1

20 minutos antes de começar a preparar o bolo, junte o leite com o sumo de limão. Misture bem e deixe repousar para talhar. Irá obter o chamado Buttermilk.

2

Ligue o forno a 180ºC.

3

Prepare a forma onde vai cozer o bolo. Pode usar um tabuleiro, caso o bolo seja para cortar em quadrados, o que coze mais rápido, ou uma forma redonda de aro amovível com 18 cm, se desejar fazer um bolo redondo para aniversário, podendo depois recheá-lo com creme de queijo, por exemplo. Unte a forma com manteiga e polvilhe bem com farinha.

4

Numa taça, misture todos os líquidos: buttermilk, óleo, ovos e vinagre. Misture bem.

5

Junte o açúcar à taça e misture bem.

6

Numa outra taça, misture a farinha com o cacau e o bicarbonato.

7

Com a ajuda de um coador grande, ou um utensílio próprio para peneirar, peneira a mistura da farinha para a taça com os líquidos. Vá misturando bem à medida que adiciona a farinha.

8

Por fim, junte o corante em quantidade generosa, pois só assim irá obter um bolo com cor vibrante. A massa deve ficar bem vermelha.

9

Leve a forma ao forno e deixe até que esteja bem cozido. Faça o teste do palito antes de retirar. Se usar uma única forma redonda, poderá levar 60 minutos a cozer, num tabuleiro verifique aos 25 minutos.

10

Retire o bolo do forno e espere 15 minutos antes de o desenformar.

11

Desenforme-o e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Bolo Red Velvet