Broas dos Santos

30 de Outubro, 2019 0 Por Carla Rocha
Broas dos Santos

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , , , , DificuldadeIntermediário10

De há alguns anos a esta parte que faço Broas dos Santos, nos últimos dias de outubro para partilhar com colegas e amigos, para cumprir a tradição do Pão por Deus. Confesso que foi uma tradição que abracei e que faço gosto em não falhar. Este ano não foi diferente, pelo que estive a fazer as minhas broas, para amanhã dia 31 de outubro, tanto eu como o Francisco, partilharmos com os nossos colegas. A receita que fiz este ano é da Luísa Alexandra e eu adaptei-a ao nosso gosto! O resultado final são umas broinhas bem saborosas, com frutos secos.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação10 minsTempo de Confecção20 minsTempo Total30 mins

 1 kg Farinha com Fermento
 500 g Açúcar branco
 250 g Leite
 4 Ovos
 3 c. sobremesa Canela em pó
 2 c. sobremesa Erva Doce em pó
 1 c. sobremesa Fermento químico, tipo pó royal
 2 Limões, raspa
 1 pitada Sal fino
 300 g Nozes grosseiramente picadas
 300 g Amêndoas com pele
 100 g Pinhões
 1 Ovo, para pincelar

1

Pré aqueça o forno a 210ºC.

2

Prepare dois tabuleiros de forno, forrando-os com papel vegetal.

Broas dos Santos
3

Na taça da batedeira coloque o leite, os ovos, o açúcar, a raspa de limão, a canela, a erva doce e o sal. Bata energicamente para misturar tudo muito bem.

4

Com a batedeira em andamento, vá adicionando a farinha, misturada com o fermento. Misture até esgotar toda a farinha.

5

Com a colher de pau, misture bem os frutos secos.

6

Com a ajuda de duas colheres, retire pequenas porções de massa e disponha-as no tabuleiro, sobre o papel vegetal, tendo cuidado de as deixar espaçadas, pois as broas vão crescer bastante. Eu fiz 12 broas de cada vez, num total de 50 broas que foi quantas rendeu.

7

Pincele cada broa com ovo batido.

8

Leve a cozer ao forno até que comecem a ficar douradas.

9

Retire-as e deixe-as arrefecer sobre uma grelha.

10

Guarde-as bem fechadas num frasco ou lata para biscoitos.

Ingredientes

 1 kg Farinha com Fermento
 500 g Açúcar branco
 250 g Leite
 4 Ovos
 3 c. sobremesa Canela em pó
 2 c. sobremesa Erva Doce em pó
 1 c. sobremesa Fermento químico, tipo pó royal
 2 Limões, raspa
 1 pitada Sal fino
 300 g Nozes grosseiramente picadas
 300 g Amêndoas com pele
 100 g Pinhões
 1 Ovo, para pincelar

Procedimentos

1

Pré aqueça o forno a 210ºC.

2

Prepare dois tabuleiros de forno, forrando-os com papel vegetal.

Broas dos Santos
3

Na taça da batedeira coloque o leite, os ovos, o açúcar, a raspa de limão, a canela, a erva doce e o sal. Bata energicamente para misturar tudo muito bem.

4

Com a batedeira em andamento, vá adicionando a farinha, misturada com o fermento. Misture até esgotar toda a farinha.

5

Com a colher de pau, misture bem os frutos secos.

6

Com a ajuda de duas colheres, retire pequenas porções de massa e disponha-as no tabuleiro, sobre o papel vegetal, tendo cuidado de as deixar espaçadas, pois as broas vão crescer bastante. Eu fiz 12 broas de cada vez, num total de 50 broas que foi quantas rendeu.

7

Pincele cada broa com ovo batido.

8

Leve a cozer ao forno até que comecem a ficar douradas.

9

Retire-as e deixe-as arrefecer sobre uma grelha.

10

Guarde-as bem fechadas num frasco ou lata para biscoitos.

Broas dos Santos