Cachorrinhos tipo ‘Gazela’

3 de Novembro, 2021 0 Por Carla Rocha
Cachorrinhos tipo ‘Gazela’

Hoje comemora-se o Dia Mundial da Sandwich, dia em que partilho consigo a minha versão dos famosos Cachorrinhos da Cervejaria Gazela, uns cachorrinhos feitos com salsicha fresca e bem apetitosos. Desde que vim viver para o norte do país, que descobri todo um mundo novo deste tipo de comida, as sandes. Não sei se tem essa percepção, mas a cidade do Porto é ‘rica’ em sugestões neste tipo de comida, sendo a mais conhecida, a famosa Francesinha.
Eu diria até, que se podia fazer um roteiro gastronómico pelas sandes do Porto. De degustações obrigatória são:
- Francesinhas, há-as em todo o lado, mas nem todas são boas, posso dizer que já enfiei vários barretes.
- Bifanas, sem dúvida que as originais da Conga continuam a ser as melhores.
- Cachorrinhos, reprodução da receita que hoje lhe trago, a serem degustados na Cervejaria Gazela, na zona da Batalha.
- Sandes de Pernil da Casa Guedes, uma tentadora sandes de porco assado com um delicioso molho.
- Sandes de Presunto, na Badalhoca claro, com os seus presuntos pendurados.
- Sandes de Leitão, esta talvez a mais recente, mas vale a pena provar esta sandes no Forno do Leitão do Zé. Eu pessoalmente gosto de a comer no Mercado do Bom sucesso.
Como pode ver, sugestões não faltam, só tem de vir com estômago e tempo suficiente para conseguir provar todas 😉.

Tempo Preparação5 minsTempo de Confecção15 minsTempo Total20 mins
 1 Baguete grande ou duas pequenas
 6 Salsichas Frescas de Porco (os originais são feitos com salsicha e linguiça que se vendem no talho do bolhão), aqui vai depender também o tamanho das salsichas, veja o tamanho da baguete para ter noção de quanto vai precisar se salsicha
 50 g Manteiga
 iri Piri a gosto, usei pimenta Caiena, mas pode usar outro tipo, inclusive piri piri liquido
 Queijo que derreta bem, usei gouda
1

Para melhor entendimento da receita, assista ao vídeo completo que disponibilizámos abaixo.

2

Se optar por usar uma baguete grande, corte-a no tamanho desejado.

3

Abra cada baguete ao meio, reservando a parte de cima.

4

Coloque salsicha fresca sobre a parte de baixo da baguete e espalme-a de forma a cobrir toda a superfície.

5

Ligue a tostadeira ou prensa, como a quiser chamar, para que aqueça.

6

Coloque a manteiga numa taça, junte piri piri a gosto. Reserve.

7

Coloque os cachorrinhos na tostadeira e feche-a de modo a que a parte de cima fique em contacto com a salsicha, para a grelhar.

8

Entretanto coloque a parte de cima da baguete a torrar, tendo atenção para que não queime.

9

Derreta a manteiga. Reserve.

10

Quando a salsicha estiver quase grelhada, pincele-a com a manteiga derretida e deixe terminar de grelhar.

11

Com a salsicha já grelhada, coloque fatias de queijo por cima e feche o cachorrinho com a parte de cima da baguete.

12

Volte a fechar a tostadeira e deixe que o queijo derreta por uns instantes.

13

Abra a tostadeira e pincele toda a superficie da baguete com a manteiga derretida. Volte a fechar a tostadeira e deixe mais uns instantes.

14

Retire finalmente os cachorrinhos da tostadeira e corte-os em pequenas porções, tal como são servidos na famosa Cervejaria Gazela, que não dispensa a sua visita para provar os originais.

15

Bom apetite!

Ingredientes

 1 Baguete grande ou duas pequenas
 6 Salsichas Frescas de Porco (os originais são feitos com salsicha e linguiça que se vendem no talho do bolhão), aqui vai depender também o tamanho das salsichas, veja o tamanho da baguete para ter noção de quanto vai precisar se salsicha
 50 g Manteiga
 iri Piri a gosto, usei pimenta Caiena, mas pode usar outro tipo, inclusive piri piri liquido
 Queijo que derreta bem, usei gouda

Procedimentos

1

Para melhor entendimento da receita, assista ao vídeo completo que disponibilizámos abaixo.

2

Se optar por usar uma baguete grande, corte-a no tamanho desejado.

3

Abra cada baguete ao meio, reservando a parte de cima.

4

Coloque salsicha fresca sobre a parte de baixo da baguete e espalme-a de forma a cobrir toda a superfície.

5

Ligue a tostadeira ou prensa, como a quiser chamar, para que aqueça.

6

Coloque a manteiga numa taça, junte piri piri a gosto. Reserve.

7

Coloque os cachorrinhos na tostadeira e feche-a de modo a que a parte de cima fique em contacto com a salsicha, para a grelhar.

8

Entretanto coloque a parte de cima da baguete a torrar, tendo atenção para que não queime.

9

Derreta a manteiga. Reserve.

10

Quando a salsicha estiver quase grelhada, pincele-a com a manteiga derretida e deixe terminar de grelhar.

11

Com a salsicha já grelhada, coloque fatias de queijo por cima e feche o cachorrinho com a parte de cima da baguete.

12

Volte a fechar a tostadeira e deixe que o queijo derreta por uns instantes.

13

Abra a tostadeira e pincele toda a superficie da baguete com a manteiga derretida. Volte a fechar a tostadeira e deixe mais uns instantes.

14

Retire finalmente os cachorrinhos da tostadeira e corte-os em pequenas porções, tal como são servidos na famosa Cervejaria Gazela, que não dispensa a sua visita para provar os originais.

15

Bom apetite!

Cachorrinhos tipo ‘Gazela’
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