Caponata

20 de Julho, 2021 0 Por Carla Rocha
Caponata
AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , , , , , , DificuldadeIntermediárioClassificação

A Caponata é um prato típico italiano, mais precisamente da zona da Sicília, em que o ingrediente principal é a beringela, que é salteada juntamente com outros legumes. Na receita de Caponata que aqui lhe deixo, usei pimentos, mas pode usar, por exemplo, tomates. O azeite e o vinagre são obrigatórios, para lhe conferir um sabor típico. Pode comer a Caponata como entrada, em cima de tostinhas, ou até a pode juntar a massa simples ou quinoa, para fazer uma refeição mais leve.

Tempo Preparação15 minsTempo de Confecção30 minsTempo Total45 mins
 2 Beringelas
 1 Pimento Vermelho
 1 Pimento Amarelo
 100 g Azeitonas pretas, sem caroço
 Tomilho fresco q.b.
 100 ml Vinagre Balsâmico
 Sal e pimenta q.b
 Azeite q.b.
1

Ligue o forno a 180ºC, calor em cima e baixo.

2

Lave e corte as beringelas em fatias grossas (1cm) e depois cada fatia, em tiras (1cm).

3

Lave, arranje e corte os pimentos em tiras.

4

Descasque a cebola, corte-a em fatias, depois cada fatia em tiras.

5

Abra as azeitonas ao meio

6

Coloque os ingredientes num tabuleiro de forno, tempere com sal e pimenta, regue com o vinagre balsâmico e com azeite. Misture tudo muito bem.

7

Distribua folhas de tomilho por cima.

8

Leve ao forno até que os legumes estejam cozidos, mexendo depois de 15 minutos para envolver tudo e ajudar na cozedura.

9

Retire do forno e guarde num frasco no frio se não o consumir todo no imediato.

Caponata

Ingredientes

 2 Beringelas
 1 Pimento Vermelho
 1 Pimento Amarelo
 100 g Azeitonas pretas, sem caroço
 Tomilho fresco q.b.
 100 ml Vinagre Balsâmico
 Sal e pimenta q.b
 Azeite q.b.

Procedimentos

1

Ligue o forno a 180ºC, calor em cima e baixo.

2

Lave e corte as beringelas em fatias grossas (1cm) e depois cada fatia, em tiras (1cm).

3

Lave, arranje e corte os pimentos em tiras.

4

Descasque a cebola, corte-a em fatias, depois cada fatia em tiras.

5

Abra as azeitonas ao meio

6

Coloque os ingredientes num tabuleiro de forno, tempere com sal e pimenta, regue com o vinagre balsâmico e com azeite. Misture tudo muito bem.

7

Distribua folhas de tomilho por cima.

8

Leve ao forno até que os legumes estejam cozidos, mexendo depois de 15 minutos para envolver tudo e ajudar na cozedura.

9

Retire do forno e guarde num frasco no frio se não o consumir todo no imediato.

Caponata

Caponata
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