Caril Tailandês de Frango e Legumes

28 de Junho, 2020 0 Por Carla Rocha
Caril Tailandês de Frango e Legumes

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , , , , , , , , DificuldadeIntermediário10

Nesta época em que as viagens estão suspensas e mesmo as visitas aos restaurantes estão condicionadas, nada como recriar casa pratos que nos transportam para outros lugares. Com este Caril Tailandês de Frango e Legumes, viajei até à Tailândia, com sabores exóticos e picantes. Foi um caril que provei pela primeira vez num restaurante no Porto e que se tornou num dos meus preferidos. Andava com vontade de o fazer há algum tempo e ainda bem que o fiz, pois o resultado superou as minhas expectativas! Usei uma pasta de caril amarelo, de compra, o que simplificou muito o processo, que acaba por ser simples e rápido. Deixo o link de onde comprei nos ingredientes. Com o entusiasmo de o fazer, acabei foi por me esquecer de juntar os rebentos de soja que tinha comprado para o efeito. Fica para a próxima! Espero que gostem da sugestão.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação10 minsTempo de Confecção25 minsTempo Total35 mins

 400 g Peito de Frango
 1 Cebola
 ½ Pimento Vermelho
 250 g Cogumelos frescos
 400 ml Leite de Coco
 1 c. café Gengibre fresco, ralado
 50 g Pasta de Caril Tailandês, AmarelaComprei no Jumbo da marca deSIAM
 Coentros q.b.
 Sal e Azeite q.b.

1

Descasque e corte a cebola, primeiro ao meio, depois em fatias. Reserve.

2

Corte os peitos de frango em cubos pequenos. Reserve.

3

Corte o pimento em tiras e os cogumelos em fatias. Reserve.

4

Coloque o frango num tacho, junte azeite e leve ao lume para que cozinhe. Mexa regularmente para que coza por igual. Retire e reserve.

5

No mesmo tacho, coloque a cebola, se necessário, junte mais azeite e leve ao lume.

6

Quando a cebola começar a ficar transparente, junte o frango já cozinhado, envolvendo bem.

7

Junte as tiras de pimento e os cogumelos, envolva bem e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.

8

Junte a pasta de caril, envolva bem e por fim, junte o leite de coco.

9

Espere que comece a ferver e rectifique o ponto de sal, uma vez que até aqui apenas tem o tempero do caril.

10

Deixe ferver para apurar.

11

Retire do lume e sirva.

12

Na hora de servir, junte-lhe umas folhas de coentros e sirva acompanhado com arroz branco.

 

 

 

Ingredientes

 400 g Peito de Frango
 1 Cebola
 ½ Pimento Vermelho
 250 g Cogumelos frescos
 400 ml Leite de Coco
 1 c. café Gengibre fresco, ralado
 50 g Pasta de Caril Tailandês, AmarelaComprei no Jumbo da marca deSIAM
 Coentros q.b.
 Sal e Azeite q.b.

Procedimentos

1

Descasque e corte a cebola, primeiro ao meio, depois em fatias. Reserve.

2

Corte os peitos de frango em cubos pequenos. Reserve.

3

Corte o pimento em tiras e os cogumelos em fatias. Reserve.

4

Coloque o frango num tacho, junte azeite e leve ao lume para que cozinhe. Mexa regularmente para que coza por igual. Retire e reserve.

5

No mesmo tacho, coloque a cebola, se necessário, junte mais azeite e leve ao lume.

6

Quando a cebola começar a ficar transparente, junte o frango já cozinhado, envolvendo bem.

7

Junte as tiras de pimento e os cogumelos, envolva bem e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.

8

Junte a pasta de caril, envolva bem e por fim, junte o leite de coco.

9

Espere que comece a ferver e rectifique o ponto de sal, uma vez que até aqui apenas tem o tempero do caril.

10

Deixe ferver para apurar.

11

Retire do lume e sirva.

12

Na hora de servir, junte-lhe umas folhas de coentros e sirva acompanhado com arroz branco.

Caril Tailandês de Frango e Legumes