Esta é uma receita fácil e rápida que costumo fazer para comer assim simples, como acompanhamento, ou como complemento de massa, que foi como foi consumida desta vez. Sendo eu apreciadora de cogumelos, tento ter sempre pelo menos uma embalagem deles frescos, pois em dias em que a inspiração ou a força de vontade estão a roçar níveis muito baixos, são sempre uma boa opção.
Lave e arranje os cogumelos de acordo com o tipo que usar. Como usei cogumelos brancos, cortei-os em quartos. Reserve.
Retire a casca e pique a cebola. Reserve.
Corte as fatias de bacon e tiras finas, depois em quadradinhos, se as quiser mais pequenas.
Numa frigideira, coloque todos os ingredientes, com exceção do molho de soja.
Leve ao lume, mexendo regularmente, até que os cogumelos comecem a dourar.
Junte o molho de soja, envolva bem e deixe mais um minuto, para que os cogumelos ganhem sabor.
Retire-os para uma taça e polvilhe com cebolinho, se gostar e tive.
Sirva de seguida.