Ervilhas com Ovos Escalfados

3 de Fevereiro, 2021 0 Por Carla Rocha
Ervilhas com Ovos Escalfados

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , , , , , , DificuldadePrincipiante10

Existem muitas versões de Ervilhas com Ovos Escalfados, eu própria vou variando de acordo com o que tenho em casa. Se umas vezes ponho chouriço e morcela, noutras ponho bacon ou o melhor de tudo e, como a minha mãe as faz, com a gordura do toucinho frito. O essencial e que nunca muda são as ervilhas, os ovos e os coentros. Estando fora da época das ervilhas, usei ervilhas congeladas que ficaram muito saborosas e que levaram pouco tempo a cozer. Como sempre, tento fazer a mais, para sobrar e juntar um pouco de esparguete na refeição seguinte. À medida que aqui estou a escrever, já estou a pensar que tenho de voltar a fazer, pois confesso que é um prato que me preenche!

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação5 minsTempo de Confecção25 minsTempo Total30 mins

 1 kg Ervilhas
 ½ Chouriço de Porco Preto
 ½ Morcela
 1 Cebola pequena, picada
 Coentros, Azeite e Sal q.b.
 Água a ferver q.b.
 Ovos q.b.

1

Corte os pés aos coentros e pique-os bem fininhos.

2

Retire a pele ao chouriço e à morcela e corte-os em pedaços pequenos.⁣

3

Coloque azeite no fundo de um tacho, junte os enchidos e deixe fritar bem.

4

Junte os pés dos coentros picados e a cebola. Deixe fritar bem até que a cebola fique transparente.⁣

5

Junte as ervilhas, envolva-as na gordura, junte água a ferver até tapar as ervilhas.

6

Quando começar a ferver, junte sal a gosto e coentros picados. Deixe cozinhar até que as ervilhas estejam quase cozidas.

7

Nessa altura junte, ovos inteiros, sem casca, para escalfarem a gosto.

8

Quando os ovos estiverem no ponto desejado, mais ou menos cozidos, desligue o lume e distribua alguns coentros por cima. Sirva de seguida.⁣

9

Ao que sobrar, noutra refeição, junte esparguete partida em pedaços pequenos e água a ferver suficiente para que a massa coza!

 

 

 

Ingredientes

 1 kg Ervilhas
 ½ Chouriço de Porco Preto
 ½ Morcela
 1 Cebola pequena, picada
 Coentros, Azeite e Sal q.b.
 Água a ferver q.b.
 Ovos q.b.

Procedimentos

1

Corte os pés aos coentros e pique-os bem fininhos.

2

Retire a pele ao chouriço e à morcela e corte-os em pedaços pequenos.⁣

3

Coloque azeite no fundo de um tacho, junte os enchidos e deixe fritar bem.

4

Junte os pés dos coentros picados e a cebola. Deixe fritar bem até que a cebola fique transparente.⁣

5

Junte as ervilhas, envolva-as na gordura, junte água a ferver até tapar as ervilhas.

6

Quando começar a ferver, junte sal a gosto e coentros picados. Deixe cozinhar até que as ervilhas estejam quase cozidas.

7

Nessa altura junte, ovos inteiros, sem casca, para escalfarem a gosto.

8

Quando os ovos estiverem no ponto desejado, mais ou menos cozidos, desligue o lume e distribua alguns coentros por cima. Sirva de seguida.⁣

9

Ao que sobrar, noutra refeição, junte esparguete partida em pedaços pequenos e água a ferver suficiente para que a massa coza!

Ervilhas com Ovos Escalfados