Fofos de Coco

31 de Maio, 2019 2 Por Carla Rocha
Fofos de Coco

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de Preparação, Tags, , DificuldadeIntermediário20

Esta é uma receita que faço regularmente para festas. Para além de serem deliciosos, estes quadrados de côco podem ser feitos com alguma antecedência e guardados no frigorífico até à altura de os consumir!

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação20 minsTempo de Confecção40 minsTempo Total1 hr

Bolo
 4 Ovos
 2 c. sopa Margarina
 1 ½ cháv. chá Açúcar
 2 ½ cháv. chá Farinha Trigo sem fermento T55
 1 cháv. chá Leite
 1 c. sopa Fermento tipo Royal
Montagem
 1 lata Leite de Coco (200 ml)
 1 lata Leite Condensado
 2 pacotes Coco ralado
 Papel de Alumínio

1

Vai necessitar de um tabuleiro com cerca de 20x30cm. Caso não tiver, pode usar um pirex (refráctario). Nós usámos um tabuleiro de barro com essas dimensões.

2

Unte-o e polvilhe com farinha.

3

Ligue o forno a 180ºC.

Bolo
4

Bata as claras em castelo. Reserve.

5

Na batedeira, deite as gemas, o açúcar e a manteiga, e bata até obter um creme esbranquiçado e fofo.

6

De seguida, com a batedeira a trabalhar, vá incorporando a farinha alternada com o leite.

7

Junte o fermento e bata mais um pouco.

8

Incorpore delicadamente as claras em castelo.

9

Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno pré aquecido, aproximadamente 30 Minutos, ou até que ao fazer o teste do palito, este saia limpo.

Montagem
10

Entretanto misture o leite de côco com o leite condensado.

11

Corte quadrados de papel de alumínio.

12

Retire o bolo do forno e regue-o com um pouco da calda preparada. Deixe-o arrefecer completamente.

13

Corte o bolo aos quadrados. O nosso rendeu 32 quadrados.

14

Passe cada quadrado pela calda e depois por coco ralado.

15

Embrulhe cada quadrado em papel de alumínio.

16

Leve ao frio para gelar, até à hora de servir.

Nota:
Como são feitos em doses individuais, são excelentes para levar para o lanche.

 

 

 

Ingredientes

Bolo
 4 Ovos
 2 c. sopa Margarina
 1 ½ cháv. chá Açúcar
 2 ½ cháv. chá Farinha Trigo sem fermento T55
 1 cháv. chá Leite
 1 c. sopa Fermento tipo Royal
Montagem
 1 lata Leite de Coco (200 ml)
 1 lata Leite Condensado
 2 pacotes Coco ralado
 Papel de Alumínio

Procedimentos

1

Vai necessitar de um tabuleiro com cerca de 20x30cm. Caso não tiver, pode usar um pirex (refráctario). Nós usámos um tabuleiro de barro com essas dimensões.

2

Unte-o e polvilhe com farinha.

3

Ligue o forno a 180ºC.

Bolo
4

Bata as claras em castelo. Reserve.

5

Na batedeira, deite as gemas, o açúcar e a manteiga, e bata até obter um creme esbranquiçado e fofo.

6

De seguida, com a batedeira a trabalhar, vá incorporando a farinha alternada com o leite.

7

Junte o fermento e bata mais um pouco.

8

Incorpore delicadamente as claras em castelo.

9

Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno pré aquecido, aproximadamente 30 Minutos, ou até que ao fazer o teste do palito, este saia limpo.

Montagem
10

Entretanto misture o leite de côco com o leite condensado.

11

Corte quadrados de papel de alumínio.

12

Retire o bolo do forno e regue-o com um pouco da calda preparada. Deixe-o arrefecer completamente.

13

Corte o bolo aos quadrados. O nosso rendeu 32 quadrados.

14

Passe cada quadrado pela calda e depois por coco ralado.

15

Embrulhe cada quadrado em papel de alumínio.

16

Leve ao frio para gelar, até à hora de servir.

Nota:
Como são feitos em doses individuais, são excelentes para levar para o lanche.

Fofos de Coco