Frango Fricassé

29 de Maio, 2019 0 Por Carla Rocha
Frango Fricassé

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , 10

Rendimentos1 Dose

 1 Frango do campo
Tempero
 Sal q.b.
 Pimenta q.b.
 Alhos q.b.
 2 folhas Louro
 1 l Vinho branco
Caldo de Frango
 1 Cebola
 2 Cenouras
 Água e sal q.b.
Confecção
 150 g Margarina
 3 Cebolas
 Azeite q.b.
 2 Ovos
 2 Limões grandes, sumo
 Salsa picada

1

Comece por arranjar o frango, cortando-o em pedaços pequenos.

2

Pode optar por fazer um frango do campo grande ou se não encontrar, dois de aviário mais pequenos.

Tempero
3

Depois do frango cortado, meta-o num alguidar e tempere-o com sal, pimenta, alhos e folha de louro.

4

Regue com vinho branco e deixe marinar durante, pelo menos, 5 horas.

5

Pode pô-lo a marinar de véspera.

Caldo de Frango
6

No dia, retire a pele ao frango. Reserve o frango.

7

Numa panela, meta as peles, adicione as cenouras e a cebola descascadas e encha com água.

8

Tempere com sal.

9

Tome em conta que vai necessitar de caldo suficiente para cobrir o frango reservado.

10

Leve ao lume a ferver até obter um caldo apurado.

Confecção
11

Entretanto, num tacho meta a margarina e leve ao lume para derreter.

12

Passe os bocados de frango levemente pela manteiga e vá reservando.

13

Num tacho grande, deite as cebolas cortadas em rodelas. Regue com azeite.

14

Leve ao lume até que a cebola comece a ficar transparente.

15

Junte o frango ao tacho e envolva bem.

16

Deite caldo de frango suficiente, coado, até cobrir o frango.

17

Tape e deixe ao lume até verificar que o frango se encontra cozido.

18

Bata os ovos e junte o sumo de limão.

19

Junte este preparado ao molho, mexendo muito bem, para que o molho não 'talhe'.

20

Polvilhe com salsa picada e envolva.

21

Sirva o frango quente, acompanhado de arroz branco.

Notas
Pode adicionar, mais ou menos, sumo de limão conforme o seu gosto!

 

 

 

Ingredientes

 1 Frango do campo
Tempero
 Sal q.b.
 Pimenta q.b.
 Alhos q.b.
 2 folhas Louro
 1 l Vinho branco
Caldo de Frango
 1 Cebola
 2 Cenouras
 Água e sal q.b.
Confecção
 150 g Margarina
 3 Cebolas
 Azeite q.b.
 2 Ovos
 2 Limões grandes, sumo
 Salsa picada

Procedimentos

1

Comece por arranjar o frango, cortando-o em pedaços pequenos.

2

Pode optar por fazer um frango do campo grande ou se não encontrar, dois de aviário mais pequenos.

Tempero
3

Depois do frango cortado, meta-o num alguidar e tempere-o com sal, pimenta, alhos e folha de louro.

4

Regue com vinho branco e deixe marinar durante, pelo menos, 5 horas.

5

Pode pô-lo a marinar de véspera.

Caldo de Frango
6

No dia, retire a pele ao frango. Reserve o frango.

7

Numa panela, meta as peles, adicione as cenouras e a cebola descascadas e encha com água.

8

Tempere com sal.

9

Tome em conta que vai necessitar de caldo suficiente para cobrir o frango reservado.

10

Leve ao lume a ferver até obter um caldo apurado.

Confecção
11

Entretanto, num tacho meta a margarina e leve ao lume para derreter.

12

Passe os bocados de frango levemente pela manteiga e vá reservando.

13

Num tacho grande, deite as cebolas cortadas em rodelas. Regue com azeite.

14

Leve ao lume até que a cebola comece a ficar transparente.

15

Junte o frango ao tacho e envolva bem.

16

Deite caldo de frango suficiente, coado, até cobrir o frango.

17

Tape e deixe ao lume até verificar que o frango se encontra cozido.

18

Bata os ovos e junte o sumo de limão.

19

Junte este preparado ao molho, mexendo muito bem, para que o molho não 'talhe'.

20

Polvilhe com salsa picada e envolva.

21

Sirva o frango quente, acompanhado de arroz branco.

Notas
Pode adicionar, mais ou menos, sumo de limão conforme o seu gosto!

Frango Fricassé