Massinha de Peixe e Camarão

29 de Maio, 2019 0 Por Carla Rocha
Massinha de Peixe e Camarão

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , DificuldadeIntermediário10

Rendimentos1 Dose

 600 g Peixe em posta (usámos Corvina)
 500 g Camarão
 750 g Tomates maduros, mas firmes
 1 Pimento vermelho
 1 Cebola
 2 dentes Alho
 Salsa, Coentros e Hortelã q.b.
 Sal, Azeite e Água q.b.
 500 g Massa cotovelinhos (os mais pequenos)

1

Comece por cozer o peixe em água temperada com sal.

2

Enquanto o peixe coze, prepare um refogado.

3

Retire a pele aos tomates e corte-os aos bocados.

4

Corte o pimento em cubos, pique a cebola e lamine os alhos.

5

Num tacho, deite azeite, adicione o tomate partido, o pimento, a cebola e os alhos. Polvilhe com um pouco de salsa picada.

6

Leve a lume médio baixo, envolva bem e deixe cozer. Mexa ocasionalmente para não queimar.

7

Quando o refogado (esturgido) estiver bem apuradinho, comece a adicionar a água da cozedura do peixe (coada).

8

Quando a água começar a ferver, adicione a massa e deixe cozer.

9

Deve de ter água suficiente para que a massa coza à vontade, ficando mesmo aguada.

10

Entretanto retire a pele a as espinhas ao peixe, separando as postas em pequenas porções.

11

A meio da cozedura da massa, adicione o camarão cru, para que coza também!

12

Por fim, quando a massa estiver al dente, junte o peixe reservado, envolvendo bem, sempre com o cuidado para não o desfazer.

13

Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

Notas
A massa deve de ficar bem aguada, sendo servida em prato fundo. A melhor forma de a comer é mesmo de colher, pois só assim é possível recolher o seu maravilhoso caldo! Em cada prato, caso se aprecie, pode-se dispor umas folhas de hortelã para dar aroma.

 

 

 

Ingredientes

 600 g Peixe em posta (usámos Corvina)
 500 g Camarão
 750 g Tomates maduros, mas firmes
 1 Pimento vermelho
 1 Cebola
 2 dentes Alho
 Salsa, Coentros e Hortelã q.b.
 Sal, Azeite e Água q.b.
 500 g Massa cotovelinhos (os mais pequenos)

Procedimentos

1

Comece por cozer o peixe em água temperada com sal.

2

Enquanto o peixe coze, prepare um refogado.

3

Retire a pele aos tomates e corte-os aos bocados.

4

Corte o pimento em cubos, pique a cebola e lamine os alhos.

5

Num tacho, deite azeite, adicione o tomate partido, o pimento, a cebola e os alhos. Polvilhe com um pouco de salsa picada.

6

Leve a lume médio baixo, envolva bem e deixe cozer. Mexa ocasionalmente para não queimar.

7

Quando o refogado (esturgido) estiver bem apuradinho, comece a adicionar a água da cozedura do peixe (coada).

8

Quando a água começar a ferver, adicione a massa e deixe cozer.

9

Deve de ter água suficiente para que a massa coza à vontade, ficando mesmo aguada.

10

Entretanto retire a pele a as espinhas ao peixe, separando as postas em pequenas porções.

11

A meio da cozedura da massa, adicione o camarão cru, para que coza também!

12

Por fim, quando a massa estiver al dente, junte o peixe reservado, envolvendo bem, sempre com o cuidado para não o desfazer.

13

Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

Notas
A massa deve de ficar bem aguada, sendo servida em prato fundo. A melhor forma de a comer é mesmo de colher, pois só assim é possível recolher o seu maravilhoso caldo! Em cada prato, caso se aprecie, pode-se dispor umas folhas de hortelã para dar aroma.

Massinha de Peixe e Camarão