Sem dúvida uma excelente opção para uma entrada, lanche ou mesmo refeição leve. Estes muffins têm um paladar, que para quem gosta de sabores italianos, não pode perder. São simplesmente divinos! Note que o queijo da ilha ralado, por este ser um queijo duro, apresenta um aspecto com em pó, não em fios! Na dificuldade em o arranjar, pode ser substituído por queijo tipo parmesão.
Pré aqueça o forno a 210ºC.
Preencha um tabuleiro de forno com forminhas de queques. Em cada uma, coloque uma forma de papel frisado. Reserve.
Pique separadamente, as azeitonas, o tomate seco e o tomilho. O ideal é fazê-lo com a picadora ou robot de cozinha. Reserve.
Peneire a farinha para uma tigela grande, juntamente com o sal e o fermento.
Adicione o tomate seco picado, o queijo da ilha ralado (reserve cerca de 1 colher de sopa para polvilhar), o tomilho picado e as azeitonas picadas.
Misture muito bem de forma a distribuir uniformemente os ingredientes pela farinha.
Adicione o tomate seco picado, o queijo da ilha ralado (reserve cerca de 1 colher de sopa para polvilhar), o tomilho picado e as azeitonas picadas. Misture bem.
Bata os ovos, junte ao leite e ao azeite. Misture bem.
Adicione, gradualmente, esta mistura à tigela com os restantes ingredientes.
Vá envolvendo com a ajuda de uma colher de pau até que esteja tudo bem ligado.
Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, encha cada forminha até +/- ⅓ da sua capacidade.
Polvilhe com um pouco do queijo reservado.
Leve a cozer ao forno por aproximadamente 25 minutos.
Retire e delicie-se, são uma perdição!
Tamanho da Dose 24
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