Esta Omelete na Tortilha saiu num almoço rápido de dia de semana. A Joana não estava em casa, pelo que pude dar asas à minha criatividade e ir ao sabor do que me apetecia. Cogumelos e espinafres são uma das minhas combinações preferidas, pelo que saiu uma omelete de cogumelos e espinafres que foi depois enrolada em tortilhas, dando-lhe um aspeto de torta. O vídeo de como a fiz, podem vê-lo no instagram.
Comece por colocar um fio de azeite numa frigideira.
Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta, envolva no azeite e deixe cozinhar um pouco.
Junte os espinafres à frigideira e envolva bem. Deixe cozinhar.
Entretanto bata bem os ovos com um pouco de sal e pimenta.
Junte os ovos à frigideira, arrume tudo para que fique bem nivelado, tape e deixe cozinhar em lume baixo.
Passado 2 minutos, retire a tampa e com a ajuda de uma colher de pau, levante o bordo, e deixe algum ovo que ainda não esteja cozinhado, ir para baixo da omelete, de modo a ajudar a fazer mais depressa.
Com a ajuda de uma tampa do tamanho da frigideira, volte a omelete, deixando-a fazer o lado contrário por 1 minuto.
Retire a omelete para a tampa e forre a frigideira com tortilhas/wraps. Deixe cozinhar alguns instantes e volte as tortilhas.
Disponha a omelete sobre o fundo de tortilhas e enrole como se fosse uma torta.
Retire da frigideira e sirva.