Esta receita é o que se pode chamar de comida de desconsolo, a mim sabe-me bem nos dias em que venho mais aborrecida e só me apetece comer junk food! Ovos estrelados, batatas fritas e presunto, o que mais posso pedir. Podemos atalhar e usar batatas congeladas, faço-o também, mas desta fez, usei batatas frescas, não as descasquei, porque gosto de batatas com casca e cortei-as num utensílio que tenho próprio para cortar batatas em palitos. É uma receita típica do país vizinho, Espanha. Já há várias casas de tapas que a disponibilizam no menu.
Caso use batatas congeladas, o primeiro passo é fritá-las.
Lave bem as batatas e corte-as em palitos, mantendo a casca.
De seguida, lave bem os palitos de batata para que libertem o amido.
Coloque uma frigideira funda ao lume, com óleo e deixe aquecer até 180ºC.
Seque bem as batatas antes de as introduzir no óleo.
Coloque-as com cuidado no óleo e deixe-as fritar.
Entretanto estrele os ovos. Reserve.
Quando as batatas estejam fritas, retire-as do óleo e deixe-as escorrer sobre papel absorvente durante uns minutos.
Transfira as batatas para uma travessa de servir.
Tempere com sal e caso goste, também com alho em pó, ou outra especiaria que prefira, por exemplo, paprika fumada. Envolva bem.
Coloque por cima os ovos estrelados e fatias de presunto partidas em tamanho mais pequeno.
Parta dos ovos sobre as batatas e envolva tudo bem.
Sirva quente.