Panzanella

5 de Setembro, 2019 0 Por Carla Rocha
Panzanella

AutorCarla RochaCategoria, CozinhaMétodo de Preparação, Tags, , , , , , DificuldadePrincipiante10

Esta deliciosa salada, de seu nome Panzanella, é uma receita típica da região da Toscana na Itália e é a opção ideal para os dias quentes de verão. A base passa por usar tomate, de diversas qualidades, pão e outros legumes. O uso do queijo é também uma boa opção, nós usámos feta, mas mozzarela ou burrata também combinam muito bem! Na receita que apresentamos, usámos pão 'duro' alentejano, com 3 dias, o qual transformámos nuns deliciosos croutons de alho. Para temperar, usámos como erva o manjericão fresco e temperámos com azeite, vinagre, sal e pimenta. Use a sua imaginação, aproveite o que tem em casa para a complementar.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação15 minsTempo de Confecção5 minsTempo Total20 mins

Croutons de Alho
 Pão 'duro'Usámos pão alentejano com 3 dias
 Alho em pó q.b.
 Azeite q.b.
Panzanella
 250 g Tomate Cherry
 1 Pimento Vermelho assado
 ½ Pepino
 Azeitonas pretas q.b.
 Queijo Feta q.b.
 Manjericão fresco
 Sal e pimenta q.b.
 Azeite e vinagre q.b.

Croutons de Alho
1

Corte o pão em fatias com a espessura de um dedo, depois corte cada fatia em cubos pequenos.

2

Coloque os cubos de pão numa frigideira, regue com um fio de azeite, tempere com alho em pó e leve ao lume.

3

Deixe sobre o lume e vá mexendo ocasionalmente, para que os croutons façam por todos os lados, sem ficarem muito queimados, apenas torrados.

4

Retire e deixe arrefecer.

Panzanella
5

Lave e corte os tomates cherry em quartos. Reserve.

6

Asse o pimento, retire-lhe a pele e corte-o em pedaços pequenos. Reserve.

7

Retire a maior parte da pele do pepino, deixando pequenas filas de casca. Corte em cubos e reserve.

8

Escolha uma travessa para servir a panzanella.

9

Coloque os tomates, o pimento, o pepino e as azeitonas na travessa.

10

Junte os croutons e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Envolva tudo muito bem.

11

Distribua folhas de manjericão, rasgadas e o queijo feta por cima da salada.

12

Sirva de seguida.

Ingredientes

Croutons de Alho
 Pão 'duro'Usámos pão alentejano com 3 dias
 Alho em pó q.b.
 Azeite q.b.
Panzanella
 250 g Tomate Cherry
 1 Pimento Vermelho assado
 ½ Pepino
 Azeitonas pretas q.b.
 Queijo Feta q.b.
 Manjericão fresco
 Sal e pimenta q.b.
 Azeite e vinagre q.b.

Procedimentos

Croutons de Alho
1

Corte o pão em fatias com a espessura de um dedo, depois corte cada fatia em cubos pequenos.

2

Coloque os cubos de pão numa frigideira, regue com um fio de azeite, tempere com alho em pó e leve ao lume.

3

Deixe sobre o lume e vá mexendo ocasionalmente, para que os croutons façam por todos os lados, sem ficarem muito queimados, apenas torrados.

4

Retire e deixe arrefecer.

Panzanella
5

Lave e corte os tomates cherry em quartos. Reserve.

6

Asse o pimento, retire-lhe a pele e corte-o em pedaços pequenos. Reserve.

7

Retire a maior parte da pele do pepino, deixando pequenas filas de casca. Corte em cubos e reserve.

8

Escolha uma travessa para servir a panzanella.

9

Coloque os tomates, o pimento, o pepino e as azeitonas na travessa.

10

Junte os croutons e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Envolva tudo muito bem.

11

Distribua folhas de manjericão, rasgadas e o queijo feta por cima da salada.

12

Sirva de seguida.

Panzanella