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Pão Doce da Maia

Rendimentos1 DoseTempo Preparação20 minsTempo de Confecção30 minsTempo Total50 mins

Este Pão Doce da Maia foi uma das receitas ensinadas nos workshops do projeto Malga Academia, uma iniciativa da Câmara da Maia, nomeadamente do Turismo da Maia, na qual tive a honra de ser embaixadora, juntamente com a Teresa @lume_brando e a Rita @oportoencanta. Uma iniciativa que pretende difundir saberes gastronómicos do município, através dos produtos endógenos da região. A receita deste Pão Doce da Maia é bem fácil de fazer e a massa ótima de trabalhar.

Pão Doce da Maia

 700 g Farinha Trigo T55 + qb para polvilhar a bancada
 3 Ovos, usei caseiros
 50 g Manteiga + 10 g para amassar
 250 ml Leite
 12 g Fermento de Padeiro, seco
 50 g Açúcar
 4 g Sal fino
 1 Ovo batido para pincelar
1

No copo do processador coloque a manteiga e o leite e programe 2 minutos, temperatura 37ºC, velocidade 3.

2

Junte os ovos, o açúcar, o sal e o fermento e envolva na velocidade 4 durante uns segundos.

3

Coloque a farinha na taça da batedeira e com a batedeira em funcionamento adicione o preparado anterior.

4

Quando o líquido estiver todo envolvido, junte os 10 g de manteiga e amasse até obter uma massa lisa.

5

Coloque a massa numa taça, tape e deixe levedar até que duplique de volume, +/- 1 hora.

6

Ligue o forno a 180ºC, calor em cima e baixo.

7

Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada, divida-a em três partes iguais e molde uma trança, unindo as duas pontas para formar uma coroa.

8

Pincele a superfície cm ovo batido.

9

Leve a assar ao forno pré aquecido, durante cerca de 30 minutos, até que esteja cozido.

10

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha, pelo menos 15 minutos, antes de o cortar.