Pão Macaco Recheado

29 de Maio, 2019 0 Por Carla Rocha
Pão Macaco Recheado

AutorCarla RochaCategoria, CozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , DificuldadeIntermediário20

Este é uma óptima receita para dias de festas, onde a partilha de novas experiências e sabores são sempre bem vindas. O inesperado vai surpreender quem provar. A receita como a apresentamos é totalmente feita de raiz, contudo pode optar por compra massa de pão já pronta, sendo apenas necessário recheá-la.

Rendimentos1 Dose

Massa
 300 ml Leite morno
 1 pacote Fermento em pó (ex. fermipan)
 120 ml Azeite
 1 Iogurte natural
 40 g Flocos de batata
 1 c. sobremesa Mel
 550 g Farinha Trigo T65
 1 c. café Alho em pó
 1 c. sobremesa Queijo ralado fino
 1 c. chá Sal
Recheio e Montagem
 Bacon
 Mozarela fresca
 Chourição
 Polpa de tomate
 Azeite, oregãos e alho em pó q.b.
 Azeitonas pretas fatiadas

1

Quando já tiver a massa pronta e antes de começar a rechear e montar o pão macaco, acenda o forno a 180ºC.

2

Se optar por fazer a massa com a receita disponibilizada, pode fazê-la na máquina do pão, pois é a forma mais rápida de fazer, ou de modo tradicional.

Massa na Máquina do Pão
3

Aqueça o leite e dissolva o fermento nele.

4

Deite o leite com o fermento na cuba, o azeite e o iogurte.

5

De seguida comece a adicionar os restantes ingredientes, pela sequência em que estão apresentados.

6

Programe no ciclo Massa e ponha a trabalhar. Na nossa máquina este ciclo dura 1h30.

Massa de Modo Tradicional
7

Aqueça o leite e dissolva o fermento nele.

8

Numa bancada de pedra, coloque a farinha em forma de vulcão. Abra um buraco no centro.

9

Junte o leite, o azeite, o iogurte e misture bem.

10

Adicione os restantes ingredientes, amassando bem.

11

Se a massa pegar muito às mãos junte um pouco mais de farinha. Amasse muito bem.

12

Molde uma bola, coloque num recipiente, tape e deixe levedar até que dobre o tamanho.

Recheio e Montagem
13

Corte o bacon, o chourição e a mozarela em pequenos bocados.

14

Numa tigela, coloque um pouco de polpa de tomate

15

Numa outra ponha azeite, junte um pouco de orégãos e alho em pó.

16

Retire pedaços de massa e forme pequenas bolas.

17

Comece a abrir as bolas, uma a uma, em discos na palma da mão.

18

Agora o recheio vai depender do gosto. Alterne sempre a polpa de tomate com o azeite aromatizado.

19

Distribua mozarela, bacon, azeitonas ou chourição.

20

Feche os discos em bolinhas.

21

Passe-as por um pouco de azeite e vá colocando-as numa forma de buraco no centro, previamente untada.

22

Tente colocar bolinhas a toda a volta da forma, de modo a que a última camada fique o mais nivelada possível.

23

Leve a cozer em forno, pré aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 60 Minutos.

24

Retire e desenforme.

 

 

 

Ingredientes

Massa
 300 ml Leite morno
 1 pacote Fermento em pó (ex. fermipan)
 120 ml Azeite
 1 Iogurte natural
 40 g Flocos de batata
 1 c. sobremesa Mel
 550 g Farinha Trigo T65
 1 c. café Alho em pó
 1 c. sobremesa Queijo ralado fino
 1 c. chá Sal
Recheio e Montagem
 Bacon
 Mozarela fresca
 Chourição
 Polpa de tomate
 Azeite, oregãos e alho em pó q.b.
 Azeitonas pretas fatiadas

Procedimentos

1

Quando já tiver a massa pronta e antes de começar a rechear e montar o pão macaco, acenda o forno a 180ºC.

2

Se optar por fazer a massa com a receita disponibilizada, pode fazê-la na máquina do pão, pois é a forma mais rápida de fazer, ou de modo tradicional.

Massa na Máquina do Pão
3

Aqueça o leite e dissolva o fermento nele.

4

Deite o leite com o fermento na cuba, o azeite e o iogurte.

5

De seguida comece a adicionar os restantes ingredientes, pela sequência em que estão apresentados.

6

Programe no ciclo Massa e ponha a trabalhar. Na nossa máquina este ciclo dura 1h30.

Massa de Modo Tradicional
7

Aqueça o leite e dissolva o fermento nele.

8

Numa bancada de pedra, coloque a farinha em forma de vulcão. Abra um buraco no centro.

9

Junte o leite, o azeite, o iogurte e misture bem.

10

Adicione os restantes ingredientes, amassando bem.

11

Se a massa pegar muito às mãos junte um pouco mais de farinha. Amasse muito bem.

12

Molde uma bola, coloque num recipiente, tape e deixe levedar até que dobre o tamanho.

Recheio e Montagem
13

Corte o bacon, o chourição e a mozarela em pequenos bocados.

14

Numa tigela, coloque um pouco de polpa de tomate

15

Numa outra ponha azeite, junte um pouco de orégãos e alho em pó.

16

Retire pedaços de massa e forme pequenas bolas.

17

Comece a abrir as bolas, uma a uma, em discos na palma da mão.

18

Agora o recheio vai depender do gosto. Alterne sempre a polpa de tomate com o azeite aromatizado.

19

Distribua mozarela, bacon, azeitonas ou chourição.

20

Feche os discos em bolinhas.

21

Passe-as por um pouco de azeite e vá colocando-as numa forma de buraco no centro, previamente untada.

22

Tente colocar bolinhas a toda a volta da forma, de modo a que a última camada fique o mais nivelada possível.

23

Leve a cozer em forno, pré aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 60 Minutos.

24

Retire e desenforme.

Pão Macaco Recheado