Esta é uma semana em que não tenho nada preparado com antecedência, o que leva a ter que cozinhar mais vezes. Esta receita não foi programada e foi feita com ingredientes que todos apreciamos, tendo o resultado final, sido desconhecido até à primeira garfada... correu bem 😊. Quando comecei, sabia onde queria chegar, e fui fazendo seguindo a minha intuição. Não vou dizer que é a melhor receita de peitos de frango que já fiz, não o é, mas é boa o suficiente, para voltar a repetir!
Ligue o forno a 210ºC.
Comece por cortar os peitos de frango ao meio, no sentido horizontal.
Tempere-os com sal, pimenta preta e alho em pó.
Lave os tomatinhos e faça-lhes um corte, deixando-os inteiros. Reserve.
Prepare as folhas de espinafres para que fiquem prontas a usar. Reserve.
Corte a mozarela em fatias. Reserve.
Leve uma frigideira que possa ir ao forno, ao lume com azeite suficiente para selar o frango
Sele o frango em ambos os lados. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, coloque os tomatinhos, deixando-os fritar bem, em todos os lados, pelo que deve ir mexendo regularmente.
Quando estiverem no ponto, junte o caldo de frango. Deixe ferver.
De seguida junte as natas e deixe ferver.
Retifique o tempero de sal e pimenta.
Logo de seguida, junte as folhas de espinafres e mexa para envolver bem e ajudar a murchar.
Volte a levar o frango à frigideira, acomodando-o bem no molho entre os tomatinhos.
Disponha por cima de cada bife de frango, uma fatia de mozarela.
Leve ao forno até que fique bem gratinado.
Sirva de seguida.
Doses 1