Penne com Frango, Pesto e Espinafres

17 de Outubro, 2019 0 Por Carla Rocha
Penne com Frango, Pesto e Espinafres

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , , , DificuldadeIntermediário10

Num dia semana, em que o tempo urge, esta é uma excelente e deliciosa opção. Toda a receita é feita apenas num tacho, onde todos os ingredientes são combinados num resultado de comer e chorar por mais. O pesto que usar, pode ser verde ou vermelho, no meu caso usei o que mais gosto, o vermelho. Os espinafres, podem ser usados frescos, sendo que nesse caso, só os deve adicionar mesmo no final da cozedura, apenas para que murchem. Atreva-se a fazer esta massa pois garanto que vai adorar, o sabor é magnífico! Para ver todo o processo de confeção, visite o nosso Instagram e assista aos vídeos no destaque que fizemos para a receita.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação5 minsTempo de Confecção30 minsTempo Total35 mins

Caldo de Galinha
 1 l Água a ferver
 1 caldo Galinha
Massa
 2 c. sopa Margarina
 500 g Peito de Frango
 2 dentes Alho, picados
 250 g Massa Penne
 1,50 cháv. chá Caldo de Galinha
 1 cháv. chá Leite
 95 g Pesto VermelhoUsei de compra, Pesto Rosso do Aldi
 80 g Queijo Creme, tipo PhiladelphiaUsei de marca branca
 Espinafres, frescos ou congelados
 Queijo Parma ralado, opcional, para servir

Caldo de Galinha
1

Para preparar o caldo de galinha, dissolva o caldo na água a ferver.

2

Deixe ferver uns instantes, apague o lume e meça a quantidade a usar, 1,5 chávena de chá. Reserve.

Massa
3

Corte os peitos de frango em pequenos cubos. Reserve.

4

Leve um tacho ao lume. Adicione a margarina e deixe derreter.

5

Adicione os cubos de peito de frango ao tacho, envolva na margarina e deixe corar, mexendo regularmente.

6

Junte os 2 dentes de alho picados e envolva bem. Deixe por uns instantes, mas sem deixar queimar.

7

Adicione ao tacho a massa e o caldo de galinha.

8

Com a ajuda de uma colher de pau, 'desglaceie' as laterais do tacho, isto é, com a ajuda do caldo, limpe as paredes do tacho para que todo o sabor nas partes mais queimadas, passem para a massa.

9

Coloque a tampa no tacho, levante o lume para médio alto por uns minutos, para que o caldo ferva.

10

Assim que ferver, retire a tampa, baixe o lume para médio baixo e mexa a massa.

11

Com o tacho sem a tampa, deixe ferver, aproximadamente 8 minutos, mexendo a massa toda a cada 2 minutos.

12

A intenção é que o caldo reduza e a massa coza, sem cozer totalmente.

13

Findo esse tempo, junte o cream cheese, em pedaços, o pesto, o leite e os espinafres, caso sejam congelados. Envolva tudo muito bem, até que o queijo se dissolva, o caldo esteja cremoso e os espinafres estejam todos soltos.

14

Tempere com pimenta preta acaba de moer e envolva bem.

15

Verifique o ponto de cozedura da massa e, caso esteja a seu gosto, desligue o lume. Nesta altura, caso use espinafres frescos, junte-os e envolva bem na massa.

16

Sirva de seguida polvilhada com queijo ralado, se gostar!

 

 

 

Ingredientes

Caldo de Galinha
 1 l Água a ferver
 1 caldo Galinha
Massa
 2 c. sopa Margarina
 500 g Peito de Frango
 2 dentes Alho, picados
 250 g Massa Penne
 1,50 cháv. chá Caldo de Galinha
 1 cháv. chá Leite
 95 g Pesto VermelhoUsei de compra, Pesto Rosso do Aldi
 80 g Queijo Creme, tipo PhiladelphiaUsei de marca branca
 Espinafres, frescos ou congelados
 Queijo Parma ralado, opcional, para servir

Procedimentos

Caldo de Galinha
1

Para preparar o caldo de galinha, dissolva o caldo na água a ferver.

2

Deixe ferver uns instantes, apague o lume e meça a quantidade a usar, 1,5 chávena de chá. Reserve.

Massa
3

Corte os peitos de frango em pequenos cubos. Reserve.

4

Leve um tacho ao lume. Adicione a margarina e deixe derreter.

5

Adicione os cubos de peito de frango ao tacho, envolva na margarina e deixe corar, mexendo regularmente.

6

Junte os 2 dentes de alho picados e envolva bem. Deixe por uns instantes, mas sem deixar queimar.

7

Adicione ao tacho a massa e o caldo de galinha.

8

Com a ajuda de uma colher de pau, 'desglaceie' as laterais do tacho, isto é, com a ajuda do caldo, limpe as paredes do tacho para que todo o sabor nas partes mais queimadas, passem para a massa.

9

Coloque a tampa no tacho, levante o lume para médio alto por uns minutos, para que o caldo ferva.

10

Assim que ferver, retire a tampa, baixe o lume para médio baixo e mexa a massa.

11

Com o tacho sem a tampa, deixe ferver, aproximadamente 8 minutos, mexendo a massa toda a cada 2 minutos.

12

A intenção é que o caldo reduza e a massa coza, sem cozer totalmente.

13

Findo esse tempo, junte o cream cheese, em pedaços, o pesto, o leite e os espinafres, caso sejam congelados. Envolva tudo muito bem, até que o queijo se dissolva, o caldo esteja cremoso e os espinafres estejam todos soltos.

14

Tempere com pimenta preta acaba de moer e envolva bem.

15

Verifique o ponto de cozedura da massa e, caso esteja a seu gosto, desligue o lume. Nesta altura, caso use espinafres frescos, junte-os e envolva bem na massa.

16

Sirva de seguida polvilhada com queijo ralado, se gostar!

Penne com Frango, Pesto e Espinafres