Não comece a ler esta receita, pensando que não gosta de pickles, não, mantenha a mente aberta e pense que tem que experimentar, pois são tão fáceis, que é imperdível não os fazer. Se não gostar, o que não acredito, fica com um mimo para oferecer a alguém! A receita não é minha, é da Nini do MyPaleoExperience, que tem sempre receitas maravilhosas, Quando a Nini partilhou estes pickles, fiquei logo com eles nos olhos (a fotografia está linda). Agora depois de ter feito e comido, passaram a ser também um bocadinho meus, pois já não os largo 😊. Apenas fiz uma alteração à receita original, que foi no tipo de mostarda, usei L'Ancienne (com grãos de mostarda), que era a que tinha em casa. Pode usar a que tiver. Vá agora vamos lá à receita para que possa experimentar!
Esterilize frascos para depois colocar os pickles dentro. Reserve.
Lave o pepino e os pimentos e descasque as cebolas.
Lamine finamente os vegetais. Se não tiver uma mandolina, faça-o com a faca (que foi como eu fiz).
Coloque os vegetais laminados numa taça grande de vidro.
Adicione a água e o sal e envolva bem.
Deixe repousar durante 3 Horas.
Findo esse tempo, escorra-os, mas não os passe por água.
Num tacho junte o vinagre, o açúcar ou o mel e as especiarias e leve ao lume até levantar fervura.
Adicione os vegetais, envolva e deixe ferver durante cerca de 2 minutos.
Retire do lume e coloque os vegetais nos frascos esterilizados.
Tape os frascos e volte-os ao contrário, deixando-os nessa posição por 24 horas, até que arrefeçam completamente.
Após esse tempo, estão prontos a consumir, sendo que quanto mais tempo deixar a marinar, mais saboroso ficam.
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