Name: Pickles Agridoce
Yield: 1
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 3 Pepinos; 2 Cebola; 8 Pimentos mini, de cores variadas; 1 l Água; 250 ml Vinagre de Sidra; 150 g Açúcar Mascavado ou 100 g Mel; 75 g Sal grosso; 1 c. chá Mostarda Dijon ou L'Ancienne; 1 c. sopa Açafrão ou Curcuma, em pó; 1 c. chá Canela em pó

AutorCarla RochaCategoriaCompotas, Doces e MolhosCozinhaPortuguesaMétodo de PreparaçãoFogão, FrioTags#açafrão, #canela, #conserva, #cúrcuma, #mostarda, #pickles, #vinagreDificuldadePrincipianteClassificação

Não comece a ler esta receita, pensando que não gosta de pickles, não, mantenha a mente aberta e pense que tem que experimentar, pois são tão fáceis, que é imperdível não os fazer. Se não gostar, o que não acredito, fica com um mimo para oferecer a alguém! A receita não é minha, é da Nini do MyPaleoExperience, que tem sempre receitas maravilhosas, Quando a Nini partilhou estes pickles, fiquei logo com eles nos olhos (a fotografia está linda). Agora depois de ter feito e comido, passaram a ser também um bocadinho meus, pois já não os largo 😊. Apenas fiz uma alteração à receita original, que foi no tipo de mostarda, usei L'Ancienne (com grãos de mostarda), que era a que tinha em casa. Pode usar a que tiver. Vá agora vamos lá à receita para que possa experimentar!

3 Pepinos

2 Cebola

8 Pimentos mini, de cores variadas

1 l Água

250 ml Vinagre de Sidra

150 g Açúcar Mascavado ou 100 g Mel

75 g Sal grosso

1 c. chá Mostarda Dijon ou L'Ancienne

1 c. sopa Açafrão ou Curcuma, em pó

1 c. chá Canela em pó

Esterilize frascos para depois colocar os pickles dentro. Reserve.

Lave o pepino e os pimentos e descasque as cebolas.

Lamine finamente os vegetais. Se não tiver uma mandolina, faça-o com a faca (que foi como eu fiz).

Coloque os vegetais laminados numa taça grande de vidro.

Adicione a água e o sal e envolva bem.

Deixe repousar durante 3 Horas.

Findo esse tempo, escorra-os, mas não os passe por água.

Num tacho junte o vinagre, o açúcar ou o mel e as especiarias e leve ao lume até levantar fervura.

Adicione os vegetais, envolva e deixe ferver durante cerca de 2 minutos.

Retire do lume e coloque os vegetais nos frascos esterilizados.

Tape os frascos e volte-os ao contrário, deixando-os nessa posição por 24 horas, até que arrefeçam completamente.

Após esse tempo, estão prontos a consumir, sendo que quanto mais tempo deixar a marinar, mais saboroso ficam.

Ingredientes