Polvo Estufado com Cerveja

2 de Março, 2020 0 Por Carla Rocha
Polvo Estufado com Cerveja
AutorCarla RochaCategoria, CozinhaMétodo de PreparaçãoTags, DificuldadeIntermediário

Não há melhor polvo que o do meu pai, apanhado e cozinhado por ele. Eu apenas tento reproduzir o cozinhado, embora também já tenha apanhado alguns ?! Ele acrescenta uma coisinha aqui, outra ali e eu tenho que estar atenta se quero apanhar as suas receitas. O certo é que fica sempre delicioso. Aqui entra também a qualidade do polvo, que é polvo da ria formosa, de calibre pequeno. Claro que está que podem fazer com qualquer tipo de polvo, mas tentem fazê-lo sempre com polvos de tamanho mais pequeno.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação5 minsTempo de Confecção50 minsTempo Total55 mins
Para cozer o Polvo
 Polvo de tamanho pequeno (usei 3 polvinhos)
 1 Cebola
 1 folha Louro
 Água e Sal q.b.
Para estufar o Polvo
 800 g Polvo Cozido
 400 g Tomate pelado triturado
 ½ Pimento vermelho cortado em tiras
 1 Cebola
 Azeite q.b.
 1 lata Cerveja branca (33 cl)
 Piripiri e Sal q.b.
 Coentros picados (facultativo)
Cozer o Polvo
1

Coloque todos os ingredientes numa panela normal, ou de pressão.

2

Adicione água até tapar o polvo e leve ao lume.

3

Deixe até que o polvo fique tenro (cerca de 30 minutos depois de levantar fervura). Reserve.

Estufar o Polvo
4

Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Coloque a cebola num tacho e regue com azeite.

5

De seguida junte o pimento vermelho e o tomate triturado.

6

Tempere com um pouco de sal.

7

Junte o polvo, separado por tentáculos e as cabeças.

8

Envolva tudo muito bem e leve ao lume, mexendo regularmente.

9

Quando começar a ferver, junte a cerveja e um pouco de piripiri.

10

Deixe ferver novamente, aproximadamente 5 minutos para que ganhe sabor.

11

Quando estiver bem macio, desligue o lume e junte um punhado de coentros picados, envolvendo-os bem.

12

Sirva como petisco, ou refeição principal, acompanhado por batatas fritas ou arroz branco.

13

Para ver os vídeos do processo de confeção deste Polvo, visite o nosso perfil de instagram, onde encontrará um destaque dedicado ao tema PolvoCerveja.

Ingredientes

Para cozer o Polvo
 Polvo de tamanho pequeno (usei 3 polvinhos)
 1 Cebola
 1 folha Louro
 Água e Sal q.b.
Para estufar o Polvo
 800 g Polvo Cozido
 400 g Tomate pelado triturado
 ½ Pimento vermelho cortado em tiras
 1 Cebola
 Azeite q.b.
 1 lata Cerveja branca (33 cl)
 Piripiri e Sal q.b.
 Coentros picados (facultativo)

Procedimentos

Cozer o Polvo
1

Coloque todos os ingredientes numa panela normal, ou de pressão.

2

Adicione água até tapar o polvo e leve ao lume.

3

Deixe até que o polvo fique tenro (cerca de 30 minutos depois de levantar fervura). Reserve.

Estufar o Polvo
4

Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Coloque a cebola num tacho e regue com azeite.

5

De seguida junte o pimento vermelho e o tomate triturado.

6

Tempere com um pouco de sal.

7

Junte o polvo, separado por tentáculos e as cabeças.

8

Envolva tudo muito bem e leve ao lume, mexendo regularmente.

9

Quando começar a ferver, junte a cerveja e um pouco de piripiri.

10

Deixe ferver novamente, aproximadamente 5 minutos para que ganhe sabor.

11

Quando estiver bem macio, desligue o lume e junte um punhado de coentros picados, envolvendo-os bem.

12

Sirva como petisco, ou refeição principal, acompanhado por batatas fritas ou arroz branco.

13

Para ver os vídeos do processo de confeção deste Polvo, visite o nosso perfil de instagram, onde encontrará um destaque dedicado ao tema PolvoCerveja.

Polvo Estufado com Cerveja
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