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Pudim Francês

Rendimentos1 DoseTempo Preparação10 minsTempo de Confecção1 hrTempo Total1 hr 10 mins

Este Pudim é uma delícia, doce q.b. e com um travo a vinho do Porto. É uma das sobremesas preferidas do Francisco. A receita foi-me passada por uma amiga e já lhe foi passada pela sua mãe, uma receita de família. Para sorte do Francisco, quando nos juntamos, lá está o Pudim à espera dele! A fotografia não é a melhor, pois nem deu tempo de tirar antes de nos deliciarmos. Feito com ovos caseiros, como este foi, fica com uma cor maravilhosa. Este Pudim é excelente para servir como sobremesa em festas e também para o ter na mesa na Páscoa ou no Natal!

 11 Gemas de ovo
 1 Ovo
 400 g Açúcar
 1 c. chá Maizena (amido de milho)
 ½ l Leite
 1 cálice Vinho do Porto de boa qualidade
 Açúcar q.b., para caramelizar a forma
Caramelizar a forma
1

Coloque açúcar num tacho e leve ao lume médio baixo.

2

Deixe o açúcar derreter até obter um caramelo não muito queimado.

3

Com a ajuda de um pano e com cuidado, pois a forma vai aquecer, deite o caramelo na forma do pudim, espalhando-o a toda a volta, inclusive no centro. Reserve.

Pudim
4

Numa taça bata com uma vara de arames, as gemas com o ovo e o açúcar, até que fiquem bem batidos. Reserve.

5

Dilua a maizena no leite, junte o vinho do Porto.

6

Adicione o preparado do leite ao das gemas, misture bem.

7

Deite o pudim na forma caramelizada. Tape-a com a tampa da forma.

Método de cozedura - Panela de Pressão
8

Leve o pudim a cozer na panela de pressão, com um pouco de água. Depois de ganhar pressão, conte 30 minutos.

9

Desligue o lume e retire a pressão à panela.

Método de cozedura - Panela normal
10

Leve uma panela ao lume com água.

11

Coloque a forma em banho maria e leve ao lume por 60 minutos.

Desenformar o Pudim
12

Retire a forma do pudim da panela e deixe arrefecer completamente antes de desenformar o pudim.

13

Este pudim é ainda mais delicioso fresco, pelo que deve ser feito de véspera.