Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Reserve.
3
Descasque os alhos e lamine-os. Reserve.
4
Leve as batatas ao lume com água temperada com sal.
5
Sacuda o excesso de sal da raia e quando as batatas estiverem quase cozidas, junte-a ao tacho retirando o máximo de água que possa. Deve de ficar apenas com água suficiente para cobrir ligeiramente o peixe.
6
Adicione o alho laminado, o azeite e o vinagre. Tape e deixe levantar fervura.
7
Junte um ramo de coentros, tape e deixe acabar de cozer.
8
Sirva quente acompanhada de fatias de pão.
Ingredientes
2Raias pequenas
2cabeças Alho
8Batatas para cozer
200mlAzeite
100mlVinagre de vinho branco ou sidra
1molho Coentros
Sal q.b.
Procedimentos
1
Amanhe a raia, salgue e reserve.
2
Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Reserve.
3
Descasque os alhos e lamine-os. Reserve.
4
Leve as batatas ao lume com água temperada com sal.
5
Sacuda o excesso de sal da raia e quando as batatas estiverem quase cozidas, junte-a ao tacho retirando o máximo de água que possa. Deve de ficar apenas com água suficiente para cobrir ligeiramente o peixe.
6
Adicione o alho laminado, o azeite e o vinagre. Tape e deixe levantar fervura.
7
Junte um ramo de coentros, tape e deixe acabar de cozer.
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AutorCarla RochaCategoriaPrato PrincipalCozinhaAlgarviaMétodo de PreparaçãoFogãoDificuldadeIntermediário
Receita maravilhosa de um prato fantástico. Olhão na minha casa agora mesmo.
Muito obrigada
Tão bom estas viagens à mesa! Eu viajo muito dessa forma, ‘vou’ muitas vezes a Olhão.
Beijinhos, Carla.
Segui esta receita e ficou muito idêntica à Raia de Alhada que eu como no restaurante Caravela, em Quarteira.
Muito obrigado.
Boa! Eu sou suspeita, pois adoro 🙂
Carla