Salmorejo

1 de Junho, 2019 0 Por Carla Rocha
Salmorejo

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , DificuldadePrincipiante20

Uma sopa fria típica da vizinha Espanha, este salmorejo, é uma excelente opção para os dias quentes. Pode ser feito com antecedência e mantido no frigorifico até à hora de servir.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação1 minTempo de Confecção9 minsTempo Total10 mins

 1 kg Tomates maduros, mas firmes
 200 g Pão de véspera
 150 ml Azeite
 1 dente Alho
 10 g Sal
 Presunto
 Ovo Cozido ou escalfado

1

Lave os tomates. Retire-lhes a parte central e corte-os em 4.

2

Coloque os tomates na Bimby, e bata à velocidade 6 até que fiquem totalmente em puré. Se não tiver Bimby, pode fazer na liquidificadora ou mesmo com a varinha mágica. O tempo que terá que bater, depende da potência do aparelho.

3

Quando já tiver os tomates em puré, junte o pão, de preferência pão tipo alentejano, o sal e o dente de alho. Junte o azeite e bata em velocidade progressiva até à velocidade máxima, 10, até que todos os ingredientes estejam bem triturados.

4

Distribua o salmorejo pelos pratos de servir e junte em cada prato ovo cozido picado ou ovos escalfado e presunto cortado em pedaços pequenos.

5

Decore com um fio de azeite e sirva.

 

 

 

Ingredientes

 1 kg Tomates maduros, mas firmes
 200 g Pão de véspera
 150 ml Azeite
 1 dente Alho
 10 g Sal
 Presunto
 Ovo Cozido ou escalfado

Procedimentos

1

Lave os tomates. Retire-lhes a parte central e corte-os em 4.

2

Coloque os tomates na Bimby, e bata à velocidade 6 até que fiquem totalmente em puré. Se não tiver Bimby, pode fazer na liquidificadora ou mesmo com a varinha mágica. O tempo que terá que bater, depende da potência do aparelho.

3

Quando já tiver os tomates em puré, junte o pão, de preferência pão tipo alentejano, o sal e o dente de alho. Junte o azeite e bata em velocidade progressiva até à velocidade máxima, 10, até que todos os ingredientes estejam bem triturados.

4

Distribua o salmorejo pelos pratos de servir e junte em cada prato ovo cozido picado ou ovos escalfado e presunto cortado em pedaços pequenos.

5

Decore com um fio de azeite e sirva.

Salmorejo