Shoarma

25 de Abril, 2020 0 Por Carla Rocha
Shoarma

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , , DificuldadeIntermediário10

Shoarma ou Shawarma, para quem não conhece, é um prato oriundo do médio oriente, que se caracteriza pelo forte sabor a especiarias, mais concretamente uma mistura de 10 especiarias. Basicamente é carne temperada com a mistura, que marina durante 24 horas, sendo depois cozinhada em espetos, dos quais se vão cortando pequenos pedaços para servir. Em casa, o processo é bem mais simples, pois tempera-se a carne já cortada em pedaços pequenos prontos a ser cozinhados. O tipo de carne que costumo fazer mais vezes, é a carne de porto, mas pode ser feito com carne de vaca, frango ou borrego que é a mais usada no médio oriente. O molho que o acompanha, é também ele característico, sendo usado tanto na carne, como molhar as batatas fritas que o acompanham. Para servir, tanto pode ser no prato, como numa pita, que é um pão achatado que serve para rechear com a carne. Deixamos aqui a receita completa para que possa fazer o seu shoarma em casa.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação10 minsTempo de Confecção25 minsTempo Total35 mins

Mistura de Especiarias para Shoarma
 1 c. sopa Cominhos em Pó
 1 c. sopa Coentros em Pó, se não encontrar, use folhas secas
 1 c. sopa Alho em Pó
 1 c. chá Açafrão/Curcuma em Pó
 1 c. chá Gengibre em Pó
 1 c. chá Pimenta Preta em Pó
 ½ c. chá Paprika em Pó
 ½ c. chá Cravinho em Pó
 ½ c. chá Pimenta Caiena em Pó
 ½ c. chá Canela em Pó
Para a Carne
 500 g Carne de Porco cortada em pedaços pequenos, pode ser febra
 2 c. sopa Mistura de Especiarias
 2 c. sopa Azeite
 2 c. sopa Sumo de Limão
 Sal q.b.
Para Servir
 Pão Pita
 Cenoura Ralada q.b.
 Folhas Verdes q.b., pode ser alface
 Rodelas de Tomate q.b.
Molho para o Shoarma
 Maionese q.b.
 Alho em pó q.b.
 Salsa Desidratada q.b.
 Água q.b.

Mistura de Especiarias para Shoarma
1

As quantidades aqui referidas, são apenas de proporções, caso pretenda, pode fazer uma quantidade maior e guardar num frasco para futuras utilizações.

2

Numa taça meça e misture todas as especiarias. Reserve em frasco bem fechado.

Temperar a Carne
3

A carne deve ser temperada de véspera para que ganhe sabor.

4

Numa taça, coloque a carne e tempere com sal.

5

Junte a mistura de especiarias, sendo que para cada colher de sopa de especiarias, deve juntar também uma colher de sopa de azeite e uma colher de sopa de sumo de limão.

6

Envolva tudo muito bem e guarde no frigorífico até à hora de a preparar.

Preparar o Shoarma
7

Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite.

8

Junte a carne e deixe fazer até que a carne esteja bem cozida, sendo que deve mexer regularmente.

Molho para o Shoarma
9

Numa taça coloque uma porção de maionese a gosto.

10

Junte água suficiente para que a maionese se torne mais líquida como um molho grosso que possa ser derramado. Mexa bem para homogeneizar.

11

Tempere com alho em pó e salsa a gosto, mexendo bem para envolver. Reserve até usar.

Montar o Shoarma
12

Se não tiver ou não gostar do pão pita, pode comer o shoarma no prato, é sempre uma opção.

13

Comece por abrir o pão pita pela parte superior (escolha a parte que lhe pareça melhor), mas não o abrindo completamente.

14

Coloque dentro uma pequena porção de folhas verdes e de cenoura e uma fatia de tomate encostada à parede da pita.

15

De seguida coloque uma porção de carne.

16

Volte a colocar uma pequena porção de folhas verdes e cenoura.

17

Termine com uma porção de carne até encher a pita.

18

Sirva acompanhada por batatas fritas e pelo molho que preparou.

 

 

 

Ingredientes

Mistura de Especiarias para Shoarma
 1 c. sopa Cominhos em Pó
 1 c. sopa Coentros em Pó, se não encontrar, use folhas secas
 1 c. sopa Alho em Pó
 1 c. chá Açafrão/Curcuma em Pó
 1 c. chá Gengibre em Pó
 1 c. chá Pimenta Preta em Pó
 ½ c. chá Paprika em Pó
 ½ c. chá Cravinho em Pó
 ½ c. chá Pimenta Caiena em Pó
 ½ c. chá Canela em Pó
Para a Carne
 500 g Carne de Porco cortada em pedaços pequenos, pode ser febra
 2 c. sopa Mistura de Especiarias
 2 c. sopa Azeite
 2 c. sopa Sumo de Limão
 Sal q.b.
Para Servir
 Pão Pita
 Cenoura Ralada q.b.
 Folhas Verdes q.b., pode ser alface
 Rodelas de Tomate q.b.
Molho para o Shoarma
 Maionese q.b.
 Alho em pó q.b.
 Salsa Desidratada q.b.
 Água q.b.

Procedimentos

Mistura de Especiarias para Shoarma
1

As quantidades aqui referidas, são apenas de proporções, caso pretenda, pode fazer uma quantidade maior e guardar num frasco para futuras utilizações.

2

Numa taça meça e misture todas as especiarias. Reserve em frasco bem fechado.

Temperar a Carne
3

A carne deve ser temperada de véspera para que ganhe sabor.

4

Numa taça, coloque a carne e tempere com sal.

5

Junte a mistura de especiarias, sendo que para cada colher de sopa de especiarias, deve juntar também uma colher de sopa de azeite e uma colher de sopa de sumo de limão.

6

Envolva tudo muito bem e guarde no frigorífico até à hora de a preparar.

Preparar o Shoarma
7

Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite.

8

Junte a carne e deixe fazer até que a carne esteja bem cozida, sendo que deve mexer regularmente.

Molho para o Shoarma
9

Numa taça coloque uma porção de maionese a gosto.

10

Junte água suficiente para que a maionese se torne mais líquida como um molho grosso que possa ser derramado. Mexa bem para homogeneizar.

11

Tempere com alho em pó e salsa a gosto, mexendo bem para envolver. Reserve até usar.

Montar o Shoarma
12

Se não tiver ou não gostar do pão pita, pode comer o shoarma no prato, é sempre uma opção.

13

Comece por abrir o pão pita pela parte superior (escolha a parte que lhe pareça melhor), mas não o abrindo completamente.

14

Coloque dentro uma pequena porção de folhas verdes e de cenoura e uma fatia de tomate encostada à parede da pita.

15

De seguida coloque uma porção de carne.

16

Volte a colocar uma pequena porção de folhas verdes e cenoura.

17

Termine com uma porção de carne até encher a pita.

18

Sirva acompanhada por batatas fritas e pelo molho que preparou.

Shoarma