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Tarte de Maçã Divinal

Rendimentos1 DoseTempo Preparação30 minsTempo de Confecção1 hrTempo Total1 hr 30 mins

Tarte de Maçã Divinal porque é para lá de boa. Fácil de fazer e o resultado é tão, mas tão bom, que uma pessoa deixa acabar e já está a pensar quando vai voltar a fazer. O elemento chave para a diferença nesta tarte é o creme que envolve as maçãs, uma espécie de caramelo claro que lhes dá o doce de uma forma subtil e deliciosa. A massa é muito fácil de preparar, faz-se no processador de alimentos. No total o tempo gasto não é muito, desde que nos organizemos, creio que em 2 horas, desde o início ao fim, conseguimos colocar a tarte na mesa, a escaldar, claro está! A receita original não é minha é da Natashas Kitchen, que tem sempre receitas deliciosas :).

Tarte de Maçã Divinal

Massa
 300 g Farinha T55
 225 g Manteiga sem sal, bem gelada e cortada em cubos
 1 c.chá Sal fino
 1 c.chá Açúcar
 6 c.sopa Água bem gelada
Recheio
 1,20 kg Maçãs Reinetas (6 maçãs)
 2 c.sopa Canela em pó
 Caramelo Suave
Caramelo Suave
 120 g Manteiga sem sal
 25 g Farinha T55
 60 g Água
 200 g Açúcar
 1 Ovo + 1c.sopa açúcar para pincelar a Massa
Massa
1

Coloque a farinha num processador de alimentos.

2

Junte metade da manteiga e processe uns instantes.

3

Junte o açúcar e o sal, volte a processar.

4

Adicione a restante manteiga e processe novamente.

5

Por fim, com o processador em funcionamento, junte a água, uma colher de cada vez.

6

Retire a massa para a bancada e forme uma bola. Corte a massa em duas partes, deixando uma maior. Forme dois discos e leve ao frigorífico, enquanto prepara as maçãs.

Caramelo Suave
7

Leve a manteiga ao lume a derreter.

8

Junte a farinha e mexa bem com uma vara de arames, deixe cozer 1 minuto.

9

Junte a água e o açúcar, mexendo sempre e deixe que ferva durante 3 minutos, até obter um creme grosso.

10

Retire do lume e deixe arrefecer enquanto prepara as maçãs.

Recheio
11

Descasque as maçãs e corte-as ao meio, retirando-lhes o caroço.

12

Corte-as em fatias não muito grossas. Junte-lhes a canela e o caramelo suave envolvendo bem.

Montagem e Cozedura da Tarte
13

Ligue o forno a 220ºC.

14

Retire a massa do frio e abra a parte maior com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira (usei de 24cm) com a massa, deixando um rebordo grande.

15

Coloque a maça na tarteira, distribuindo-a bem.

16

Estenda a parte mais pequena da massa com o rolo e coloque-a sobre a maçã.

17

Feche a tarte, unindo as duas massas. Decore a tarte com restos de massa e abra uns buracos à superfície para que a tarte 'respire' e não quebre.

18

Pincele a superfície com o ovo batido com o açúcar.
Leve a assar ao forno durante 15 minutos. Reduza a temperatura para 180ºC e deixe assar mais 45 minutos.
Retire e deixe arrefecer uns instantes antes de a partir e servir.

19

Leve a assar ao forno durante 15 minutos. Reduza a temperatura para 180ºC e deixe assar mais 45 minutos.

20

Retire e deixe arrefecer uns instantes antes de a partir e servir.