Esta é uma receita 'batizada' pelos seguidores da Cozinha à la Carte no Instagram. Quando comecei a cozinhar, ainda não sabia o que ía sair, fui adicionando um pouco disto e daquilo do que havia no frigorifico e o resultado final foi esta deliciosa Tomatada Cozinha à la Carte. Ela não é Piperade. Ele não é Shakshuka. Ela é feita com um delicioso molho de tomate que no final, nos serviu de jantar e que foi enriquecida com ovo escalfado, queijo halloumi grelhado e presunto, um ‘casamento’ perfeito. Deixo-lhe a receita, caso queira ‘construir’ a sua, com inspiração nesta que ‘já era’.
Tempo Preparação5 minsTempo de Confecção15 minsTempo Total20 mins
3Tomates grandes maduros
Azeite q.b.
½Cebola roxa picada
½Malagueta picada
½c.café Alho em pó, Açafrão, Cominhos e Paprika fumada
Sal q.b.
2Ovos
Coentros picados q.b.
225gQueijo Halloumi
Presunto Fatiado
1
Tire a pele aos tomates e corte-os em pedaços pequenos.
2
Numa frigideira coloque um fio de azeite e as cebolas, deixe fritar.
3
Junte as especiarias e o sal, envolvendo.
4
Junte a malagueta, envolva.
5
Por fim, junte os tomates, envolva e deixe cozer até apurar, mexendo regularmente.
6
Entretanto grelhe o queijo em ambos os lados. Retire e reserve.
7
Abra dois buracos no molho e coloque dentro, de cada um, um ovo. Deixe cozer a gosto.
8
Desligue o lume, polvilhe com coentros e distribua o halloumi, com presunto em cima, pela frigideira.
9
Sirva de seguida, acompanhado com pão.
Ingredientes
3Tomates grandes maduros
Azeite q.b.
½Cebola roxa picada
½Malagueta picada
½c.café Alho em pó, Açafrão, Cominhos e Paprika fumada
Sal q.b.
2Ovos
Coentros picados q.b.
225gQueijo Halloumi
Presunto Fatiado
Procedimentos
1
Tire a pele aos tomates e corte-os em pedaços pequenos.
2
Numa frigideira coloque um fio de azeite e as cebolas, deixe fritar.
3
Junte as especiarias e o sal, envolvendo.
4
Junte a malagueta, envolva.
5
Por fim, junte os tomates, envolva e deixe cozer até apurar, mexendo regularmente.
6
Entretanto grelhe o queijo em ambos os lados. Retire e reserve.
7
Abra dois buracos no molho e coloque dentro, de cada um, um ovo. Deixe cozer a gosto.
8
Desligue o lume, polvilhe com coentros e distribua o halloumi, com presunto em cima, pela frigideira.
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AutorCarla RochaCategoriaAcompanhamentos, Prato PrincipalCozinhaPortuguesaMétodo de PreparaçãoFogãoDificuldadeIntermediário
