Arroz de Sushi

1 de Maio, 2020 0 Por Carla Rocha
Arroz de Sushi

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de Preparação, DificuldadeIntermediário10

Esta receita foi-me facultada pela Susana do Em Busca do Cardamomo Perdido. A única diferença são mesmo as quantidades. Para fazer este arroz, irá necessitar de arroz próprio para sushi, que encontrará na maioria dos supermercados. Aqui no site, tem no blog um artigo completo, onde falo sobre como fazer sushi em casa, desmistificando o processo e dando algumas dicas e sugestões essenciais. Também encontra aqui nesta cozinha, a receita com as quantidades necessárias para fazer o sushi. A receita da Susana é para fazer o arroz no robot de cozinha, contudo deixo os passos que deve seguir, caso opte para o fazer num tacho. A seguir, encontram o vídeo de todo o processo que segui para fazer o sushi em casa, sendo a primeira parte do vídeo, dedicada ao arroz.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação10 minsTempo de Confecção20 minsTempo Total30 mins

Arroz
 300 g Arroz para Sushi
 1 c. chá Sal
 1200 g Água
Mistura de Vinagre
 75 ml Vinagre para Sushi
 30 g Açúcar
 1 c. café Sal
Para Servir
 2 c. sopa Sementes de Sésamo

1

Antes de cozer o arroz, este deve passar por um processo de lavagem.

2

Pese-o e coloque-o dentro de um escorredor grande.

3

lave-o em abundante água. No início a água sairá turva, lave-o até que esta comece a sair limpa.

4

Deixe-o escorrer, durante pelo menos 20 minutos.

Arroz no Robot de Cozinha
5

Coloque a água e o sal no copo do robot.

6

Coloque o arroz já escorrido no cesto e programe 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 4.

7

Findo esse tempo, retire o cesto do robot e deixe escorrer.

Arroz no Tacho
8

Para fazer arroz de sushi, a proporção de água é de 1:1, o que quer dizer, que se usar uma chávena de arroz, deve usar uma chávena de água.

9

Coloque o arroz, a água e o sal no tacho e leve ao lume.

10

Verifique o ponto de cozedura ao fim de 20 minutos.

11

Retire do lume e escorra-o bem.

Mistura de Vinagre
12

Numa taça junte o vinagre, o açúcar e o sal.

13

Mexa bem até que esteja tudo bem dissolvido.

Finalizar o arroz
14

Coloque o arroz num tabuleiro ou pirex.

15

Deite a mistura de vinagre e as sementes de sésamo, sobre o arroz.

16

Misture tudo muito bem.

17

Tape o pirex com película aderente e deixe arrefecer completamente antes de usar.

Ingredientes

Arroz
 300 g Arroz para Sushi
 1 c. chá Sal
 1200 g Água
Mistura de Vinagre
 75 ml Vinagre para Sushi
 30 g Açúcar
 1 c. café Sal
Para Servir
 2 c. sopa Sementes de Sésamo

Procedimentos

1

Antes de cozer o arroz, este deve passar por um processo de lavagem.

2

Pese-o e coloque-o dentro de um escorredor grande.

3

lave-o em abundante água. No início a água sairá turva, lave-o até que esta comece a sair limpa.

4

Deixe-o escorrer, durante pelo menos 20 minutos.

Arroz no Robot de Cozinha
5

Coloque a água e o sal no copo do robot.

6

Coloque o arroz já escorrido no cesto e programe 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 4.

7

Findo esse tempo, retire o cesto do robot e deixe escorrer.

Arroz no Tacho
8

Para fazer arroz de sushi, a proporção de água é de 1:1, o que quer dizer, que se usar uma chávena de arroz, deve usar uma chávena de água.

9

Coloque o arroz, a água e o sal no tacho e leve ao lume.

10

Verifique o ponto de cozedura ao fim de 20 minutos.

11

Retire do lume e escorra-o bem.

Mistura de Vinagre
12

Numa taça junte o vinagre, o açúcar e o sal.

13

Mexa bem até que esteja tudo bem dissolvido.

Finalizar o arroz
14

Coloque o arroz num tabuleiro ou pirex.

15

Deite a mistura de vinagre e as sementes de sésamo, sobre o arroz.

16

Misture tudo muito bem.

17

Tape o pirex com película aderente e deixe arrefecer completamente antes de usar.

Arroz de Sushi