Lombos de Salmão Grelhados

29 de Junho, 2019 0 Por Carla Rocha
Lombos de Salmão Grelhados

AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de PreparaçãoTags, , , , DificuldadeIntermediário10

O Salmão entrou na minha vida já depois dos 30 anos. Como sempre tive acesso a peixe fresco, não sendo o salmão um peixe da costa portuguesa, nunca foi consumido em casa, onde o meu avô era pescador e trazia sempre o melhor peixe. Lembro-me na primeira vez que comprei e da minha expectativa quanto ao sabor. Fiquei admirada de saber mesmo a peixe, ups! Por norma uso sempre salmão fresco, nunca usei congelado. Se optar por usar congelado, deixe descongelar, antes de o temperar.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação5 minsTempo de Confecção15 minsTempo Total20 mins

 4 Lombos de Salmão
Para temperar
 1 Limão
 Sal q.b.
 Alho em pó q.b.
 Endro picado q.b.

Temperar o salmão
1

Tempere o peixe, numa travessa ou pirex, com sumo de limão, sal, alho em pó e endro.

2

Reserve por um tempo não inferior a 30 minutos, de modo a dar tempo do salmão absorver os temperos.

Grelhe o Salmão
3

Coloque um grelhador de fogão ao lume e deixe aquecer bem. O nosso é da Ikea.

4

Depois da chapa estar bem quente, coloque os lombos de salmão no grelhador, com a pele virada para baixo.

5

Deixe grelhar bem, até que a polpa do peixe comece a tomar um tom rosado opaco.

6

O tempo que o peixe grelha com a pele virada para baixo é quase toda a duração da sua cozedura, pois quando virar o peixe, apenas o manterá o tempo suficiente para que sele a parte superior.

7

Quando estiver no ponto desejado, vire o peixe com cuidado para não o partir e para não se queimar.

8

Deixe grelhar até que atinga o ponto desejado.

9

Retire os lombos de salmão e coloque-os numa travessa.

10

Sirva de seguida.

 

Ingredientes

 4 Lombos de Salmão
Para temperar
 1 Limão
 Sal q.b.
 Alho em pó q.b.
 Endro picado q.b.

Procedimentos

Temperar o salmão
1

Tempere o peixe, numa travessa ou pirex, com sumo de limão, sal, alho em pó e endro.

2

Reserve por um tempo não inferior a 30 minutos, de modo a dar tempo do salmão absorver os temperos.

Grelhe o Salmão
3

Coloque um grelhador de fogão ao lume e deixe aquecer bem. O nosso é da Ikea.

4

Depois da chapa estar bem quente, coloque os lombos de salmão no grelhador, com a pele virada para baixo.

5

Deixe grelhar bem, até que a polpa do peixe comece a tomar um tom rosado opaco.

6

O tempo que o peixe grelha com a pele virada para baixo é quase toda a duração da sua cozedura, pois quando virar o peixe, apenas o manterá o tempo suficiente para que sele a parte superior.

7

Quando estiver no ponto desejado, vire o peixe com cuidado para não o partir e para não se queimar.

8

Deixe grelhar até que atinga o ponto desejado.

9

Retire os lombos de salmão e coloque-os numa travessa.

10

Sirva de seguida.

Lombos de Salmão Grelhados