Pizza Esbelta

11 de Setembro, 2020 0 Por Carla Rocha
Pizza Esbelta

AutorCarla RochaCategoria, CozinhaMétodo de Preparação, Tags, , , , , , , DificuldadeIntermediário10

Esta é uma deliciosa pizza fria, com uma base de espelta integral que foi cozida em cima do fogão. Esta Pizza Espelta, surgiu num almoço em que fiquei responsável pelas entradas, onde me lembrei de servir uma salada de forma diferente. Ora em vez de a servir numa taça, porque não fazer umas bases e comermos como se fosse uma pizza? foi isso mesmo que aconteceu e todos adoraram. O nome, saiu de uma brincadeira entre todos, fazendo alusão ao facto de a base ser de espelta e o facto de ser uma pizza saudável. Tal como eu fiz, pode fazer as bases com antecedência e depois montar as pizzas mais tarde, sendo que pode usar os ingredientes e fazer as combinações que mais gostar! Nos tempos de preparação não coloquei o tempo de repouso da massa para levedar, que anda à volta de 1 hora.

Rendimentos1 Dose
Tempo Preparação20 minsTempo de Confecção10 minsTempo Total30 mins

Base de Espelta Integral
 250 g Farinha Espelta Integral, usei marca Nacional
 125 ml Água morna⁣
 5 g Fermento Padeiro seco⁣
 8 g Sal fino⁣
 1 c. chá Açúcar
 2 c. sopa Azeite⁣
Pizza Esbelta
 Base de Espelta Integral
 Tomate Coração de Boi laminado⁣
 Sal fino
 Abacate laminado⁣
 Burrata⁣
 Folhas de Manjericão
 Azeite⁣
 Vinagre Balsâmico

Base de Espelta Integral
1

Num copo alto misture a água com o fermento e o açúcar. Mexa bem para dissolver.

2

Tape com película aderente para acelerar a ativação do fermento.⁣

3

Numa taça coloque a farinha e o sal, misture bem.⁣

4

Junte o fermento ativado à taça, juntamente com o azeite. Misture bem, primeiro com uma colher de pau e em seguida, com as mãos.⁣

5

Transfira a massa para a bancada e amasse até obter uma massa lisa (+/- 5 minutos).⁣

6

Volte a colocar a massa na taça, tape com película aderente e deixe levedar até dobrar de volume.⁣

7

Quando estiver levedada, separe a massa em três partes iguais, estendo cada uma sobre a bancada com a ajuda de um rolo da massa.⁣

8

Aqueça um grelhador de fogão, untando-o com azeite. Quando estiver bem quente, coloque uma das bases para assar.⁣ Vai notar que começa a ganhar bolhas.

9

Volte a base quando estiver assada a gosto e deixe assar do outro lado, ajudando a baixar as bolhas com uma colher ou garfo de pau.⁣

10

Retire e deixe arrefecer antes de usar.⁣

Pizza Esbelta
11

Com a base já fria, distribua por cima fatias de tomate, tempere com sal.

12

Por cima coloque fatias de abacate e burrata desfeita.

13

Junte folhas de manjericão.

14

Tempere com azeite e vinagre balsâmico.

15

Corte a pizza em fatias e sirva de seguida.

16

Veja o vídeo de como fizemos esta deliciosa Pizza Esbelta.

 

 

 

Ingredientes

Base de Espelta Integral
 250 g Farinha Espelta Integral, usei marca Nacional
 125 ml Água morna⁣
 5 g Fermento Padeiro seco⁣
 8 g Sal fino⁣
 1 c. chá Açúcar
 2 c. sopa Azeite⁣
Pizza Esbelta
 Base de Espelta Integral
 Tomate Coração de Boi laminado⁣
 Sal fino
 Abacate laminado⁣
 Burrata⁣
 Folhas de Manjericão
 Azeite⁣
 Vinagre Balsâmico

Procedimentos

Base de Espelta Integral
1

Num copo alto misture a água com o fermento e o açúcar. Mexa bem para dissolver.

2

Tape com película aderente para acelerar a ativação do fermento.⁣

3

Numa taça coloque a farinha e o sal, misture bem.⁣

4

Junte o fermento ativado à taça, juntamente com o azeite. Misture bem, primeiro com uma colher de pau e em seguida, com as mãos.⁣

5

Transfira a massa para a bancada e amasse até obter uma massa lisa (+/- 5 minutos).⁣

6

Volte a colocar a massa na taça, tape com película aderente e deixe levedar até dobrar de volume.⁣

7

Quando estiver levedada, separe a massa em três partes iguais, estendo cada uma sobre a bancada com a ajuda de um rolo da massa.⁣

8

Aqueça um grelhador de fogão, untando-o com azeite. Quando estiver bem quente, coloque uma das bases para assar.⁣ Vai notar que começa a ganhar bolhas.

9

Volte a base quando estiver assada a gosto e deixe assar do outro lado, ajudando a baixar as bolhas com uma colher ou garfo de pau.⁣

10

Retire e deixe arrefecer antes de usar.⁣

Pizza Esbelta
11

Com a base já fria, distribua por cima fatias de tomate, tempere com sal.

12

Por cima coloque fatias de abacate e burrata desfeita.

13

Junte folhas de manjericão.

14

Tempere com azeite e vinagre balsâmico.

15

Corte a pizza em fatias e sirva de seguida.

16

Veja o vídeo de como fizemos esta deliciosa Pizza Esbelta.

Pizza Esbelta