Pudim de Ovos
2 de Janeiro, 2020
AutorCarla RochaCategoriaSobremesasCozinhaPortuguesaMétodo de PreparaçãoFogão, FornoDificuldadeIntermediárioEste é um delicioso Pudim Caseiro ou Pudim de Ovos, cuja receita é da Filipa Gomes. Aquele pudim tradicional, caseirinho, como a minha mãe fazia. As medidas estão em chávenas e são iguais para todos os ingredientes. O uso do leite gordo é obrigatório, pois dá mais 'corpo' ao pudim. Tenham atenção que para fazer o caramelo, é necessário algum tempo, eu pensei que fosse mais rápido! O uso de ovos caseiros, confere uma cor mais bonita ao pudim. Este Pudim é excelente para servir como sobremesa em festas e também para o ter na mesa na Páscoa ou no Natal!
Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até obter o caramelo, não deixando queimar em demasia.
Forre uma forma de pudim com o caramelo, tendo cuidado ao pegar na forma, pois aquece bastante. Reserve.
Ligue o forno à temperatura de 180ºC.
Prepare um tabuleiro fundo, enchendo-o com água até meio, de modo a colocar a forma do pudim dentro para cozer em banho-maria.
Numa taça, coloque o açúcar com a raspa de limão e envolva-os bem.
Sobre a taça, coloque um coador grande e parta os ovos para dentro do coador.
Com a ajuda de uma vara de arames, parta e envolva gentilmente os ovos, sem os bater totalmente, deixando escorrer sobre o açúcar.
Depois de coar todo os ovos, retire o coador e misture bem os ovos e o açúcar, novamente sem bater muito, de forma a evitar fazer espuma.
Por fim, junte o leite e volte a envolver.
Deite o preparado na forma de pudim, gentilmente, para não criar muita espuma.
Tape a forma e coloque-a no tabuleiro.
Leve o tabuleiro ao forno para que o pudim coza durante 90 minutos.
Findo esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de o desenformar.
Ingredientes
Procedimentos
Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até obter o caramelo, não deixando queimar em demasia.
Forre uma forma de pudim com o caramelo, tendo cuidado ao pegar na forma, pois aquece bastante. Reserve.
Ligue o forno à temperatura de 180ºC.
Prepare um tabuleiro fundo, enchendo-o com água até meio, de modo a colocar a forma do pudim dentro para cozer em banho-maria.
Numa taça, coloque o açúcar com a raspa de limão e envolva-os bem.
Sobre a taça, coloque um coador grande e parta os ovos para dentro do coador.
Com a ajuda de uma vara de arames, parta e envolva gentilmente os ovos, sem os bater totalmente, deixando escorrer sobre o açúcar.
Depois de coar todo os ovos, retire o coador e misture bem os ovos e o açúcar, novamente sem bater muito, de forma a evitar fazer espuma.
Por fim, junte o leite e volte a envolver.
Deite o preparado na forma de pudim, gentilmente, para não criar muita espuma.
Tape a forma e coloque-a no tabuleiro.
Leve o tabuleiro ao forno para que o pudim coza durante 90 minutos.
Findo esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de o desenformar.
Econômico maravilhoso saborosissimo! Espetáculo de pudim,p todas donas de casa fazer.
Obrigada Maria ?
Beijinhos
Bos tarde, estou a fazer o pudim.
Espero que fique bom
Depois dou o fedback.
Um bem haja.
Olá Sofia.
Espero que tenham gostado do Pudim.
Um beijinho, Carla.
Espero que fique delicioso .Dame as tuas receitas dos deliciosos podis que tu fazes
🙂
Se lhe juntar um pouco de amêndoa palitada no fundo da forma e mais alguma na mistura, fica optimo
Olá, estou a fazer este pudim mas já está as 90 minutos no
Forno mas muito líquido ainda. É normal?
Olá Susana. Normal não é, só se algo não foi efetuado como descrito 🙂
Beijinhos, Carla
No meu forno também acontece o nesmo se utilizar as duas resistências. Experimentei só com a resistência de baixo e resultou.
Olá,
Uma chávena de chá é quantos gramas ou ml?
Olá, por norma 250 ml 🙂
Vou fazer, obrigada a receita parece simples no entanto saborosa 👍😀
Espero que tenha gostado! 🙂
já fiz esse pudim várias vezes fica uma maravilha obrigada pela receita
É mesmo, sempre um sucesso!
Muito bom. Foi um sucesso!
Fácil de fazer, facílimo de degustar! 😘🍀
Muito obrigada.
Olá Célia, fico contente que tenha gostado.
Beijinhos, Carla
Boas ,fiz um como indicado na receita agora, foi a primeira vez q fiz para deliciar os meus filhos ,eles nao acreditam q corra bem mas vamos esperar para ver tudo de bom para voces
Olá Paulo, tem tudo para correr bem! Vai ser um sucesso.
Depois conte-me tudo, se gostaram.
Cumprimentos, Carla.
Boa tarde!
Quero fazer esta receita de pudim, mas não tenho ovos L… os ovos que tenho, são pequenos, talvez M.
Coloco a mesma quantidade ou mais unidades, visto serem mais pequenos?
Obrigada, desde já.
Olá Andreia. Pode usar M sim, ficará um pouco mais pequeno, mas nada de extraordinário.
Beijinhos, Carla.
Quantos gramas ou ml corresponde uma chávena de chá?
Por norma 250 ml 🙂
Boa tarde. Para cozer este pudim em panela de pressão, quanto tempo leva pf? Obg.
Desculpe a demora na resposta, eu cozo 1 hora.
Já está no forno
Boa! depois quero saber se gostaram 🙂
Olá!
Gostaria de fazer este pudim, mas para quem não pode comer muito açúcar, será que se reduzir ao açúcar altera o resultado final?
Se puder reduzir qual a quantidade que me aconselha?
Obrigada.
Olá. Não lhe consigo responder, pois nunca experimentei. Diria que se reduzir 100 g deve resultar.
Obrigada.