Torta de Morango e Creme Cheesecake

1 de Maio, 2021 2 Por Carla Rocha
Torta de Morango e Creme Cheesecake
AutorCarla RochaCategoriaCozinhaMétodo de Preparação, Tags, , , , , , , , DificuldadeIntermediárioClassificação

Esta Torta de Morango e Creme de Cheesecake sugestão que lhe deixo para o Dia da Mãe. Uma sobremesa bem saborosa e fresca. É uma torta rápida de fazer, pois embora tenha alguns passos a seguir, em menos de 1hora, consegue tê-la pronta para ir repousar no frigorífico até à hora de a servir. A massa é uma massa fofa, sendo que o creme lhe dá aquele toque fresco e saboroso. Pode claro, trocar os morangos por outra fruta a seu gosto. Eu teria feito uma mistura de morangos e pêssego em calda, se o tivesse em casa 😉. O importante é fazer e deliciar-se com esta maravilha!

Tempo Preparação30 minsTempo de Confecção9 minsTempo Total39 mins
Massa da Torta
 4 Clara de Ovo (150 g)
 4 Gemas de Ovos (65 g)
 100 g Açúcar
 30 g Farinha T55 (sem fermento)
 20 g Amido de Milho (maisena)
 1 c.café Extrato de Baunilha
 50 g Óleo de Sésamo
Creme de Cheesecake
 200 ml Natas Gordas
 200 ml Queijo Creme
 100 g Açúcar em Pó
Para Rechear
 Doce de Morango q.b.
 250 g Morangos, lavados e cortados em pedaços
1

Ligue o forno a 190ºC.

2

Prepare um tabuleiro de forno, untando-o com manteiga e colocando por cima uma folha de papel vegetal. A manteiga irá evitar que o papel vegetal se mova. Reserve.

Massa da Torta
3

Misture a farinha e o amido. Peneire a mistura e reserve.

4

Coloque as claras na taça da batedeira, ponha-a em funcionamento e junte o açúcar em chuva, seguido do extrato de baunilha. Bata até obter castelo firme.

5

Reduza a velocidade da batedeira e junte as gemas. Bata para envolver.

6

Já fora da batedeira, adicione a farinha aos poucos, com movimentos de cima para baixo para envolver.

7

Por fim adicione o óleo e volte a envolver com movimentos de cima para baixo.

8

Coloque a massa no tabuleiro reservado e alise-a para ter uma altura homogénea. Leve a assar ao forno, na prateleira central, durante 9 minutos, exatos.

9

Entretanto prepare um pano limpo, molhando-o e escorrendo o melhor que conseguir.

10

Findo o tempo de cozedura, retire a massa e volte-a sobre o pano húmido (assista aos vídeos).

11

Tape a massa com película aderente e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.

Creme de Cheesecake
12

Mexa o queijo com um garfo para o homogeneizar. Reserve.

13

Coloque as natas na taça da batedeira e ligue-a. Aos poucos junte o açúcar em pó. Quando terminar, adicione o queijo aos poucos, batendo entre cada adição e até obter um creme firme. Reserve.

Montar a Torta
14

Com a massa arrefecida, retire a película aderente e volte a massa sobre uma folha de papel vegetal.

15

Espalhe doce de morango, uniformemente por toda a superfície. Distribua por cima creme de Cheesecake e alise a superfície. Distribua morangos pela superfície.

16

Fazendo uso do papel vegetal, enrole a torta.

17

Corte as pontas e coloque a torta numa travessa de servir. Decore a gosto.

18

Leve ao frio até à hora de servir!

Torta Morango e Creme de heesecake

Ingredientes

Massa da Torta
 4 Clara de Ovo (150 g)
 4 Gemas de Ovos (65 g)
 100 g Açúcar
 30 g Farinha T55 (sem fermento)
 20 g Amido de Milho (maisena)
 1 c.café Extrato de Baunilha
 50 g Óleo de Sésamo
Creme de Cheesecake
 200 ml Natas Gordas
 200 ml Queijo Creme
 100 g Açúcar em Pó
Para Rechear
 Doce de Morango q.b.
 250 g Morangos, lavados e cortados em pedaços

Procedimentos

1

Ligue o forno a 190ºC.

2

Prepare um tabuleiro de forno, untando-o com manteiga e colocando por cima uma folha de papel vegetal. A manteiga irá evitar que o papel vegetal se mova. Reserve.

Massa da Torta
3

Misture a farinha e o amido. Peneire a mistura e reserve.

4

Coloque as claras na taça da batedeira, ponha-a em funcionamento e junte o açúcar em chuva, seguido do extrato de baunilha. Bata até obter castelo firme.

5

Reduza a velocidade da batedeira e junte as gemas. Bata para envolver.

6

Já fora da batedeira, adicione a farinha aos poucos, com movimentos de cima para baixo para envolver.

7

Por fim adicione o óleo e volte a envolver com movimentos de cima para baixo.

8

Coloque a massa no tabuleiro reservado e alise-a para ter uma altura homogénea. Leve a assar ao forno, na prateleira central, durante 9 minutos, exatos.

9

Entretanto prepare um pano limpo, molhando-o e escorrendo o melhor que conseguir.

10

Findo o tempo de cozedura, retire a massa e volte-a sobre o pano húmido (assista aos vídeos).

11

Tape a massa com película aderente e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.

Creme de Cheesecake
12

Mexa o queijo com um garfo para o homogeneizar. Reserve.

13

Coloque as natas na taça da batedeira e ligue-a. Aos poucos junte o açúcar em pó. Quando terminar, adicione o queijo aos poucos, batendo entre cada adição e até obter um creme firme. Reserve.

Montar a Torta
14

Com a massa arrefecida, retire a película aderente e volte a massa sobre uma folha de papel vegetal.

15

Espalhe doce de morango, uniformemente por toda a superfície. Distribua por cima creme de Cheesecake e alise a superfície. Distribua morangos pela superfície.

16

Fazendo uso do papel vegetal, enrole a torta.

17

Corte as pontas e coloque a torta numa travessa de servir. Decore a gosto.

18

Leve ao frio até à hora de servir!

Torta Morango e Creme de heesecake

Torta de Morango e Creme Cheesecake
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